全麥紅豆煎餅

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年紀到了一個程度,吃東西都挑健康的,養生的來吃,全麥對年紀的胃腸很有幫助,做紅豆煎餅家人都很喜歡,超好吃的,一下就吃光了。

食材

中筋麵粉 400g
全麥胚芽 30g
沸水 150g
冷水 100g
紅豆沙 適量
沙拉油 20g
  • 1 將中筋麵粉,全麥胚芽放入盆中,倒入沸水攪拌後再倒入冷水攪拌均勻
  • 2 麵糰很濕粘,必須借助刮刀,搓揉沒有粉末狀即可,再倒入少許沙拉油,鬆弛20分鐘以上,時間愈久,愈好成形,再把它搓揉更光滑即可
  • 3 切成大小相同的劑子
  • 4 包入紅豆沙
  • 5 如果第2步驟鬆散夠久,包入紅豆沙後就可以壓平,但時間不夠,再鬆弛10分鐘再壓平
  • 6 鍋中不放油,直接放入紅豆餅
  • 7 用小火煎至兩面金黃即可
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2013/03/24 發表 6,731 瀏覽

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