綠豆湯做的紅豆煎餅

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煮了綠豆湯,把綠豆濾出來做綠豆沙,剩下來的湯很熱的情況下,就拿來當沸水做燙麵煎餅吧!這個煎餅很濕黏,煎起來卻很輕鬆,酥脆的口感卻也是一流喔!

食材

中筋麵粉 500g
綠豆湯 400g
紅豆沙 400g
適量
  • 1 將中筋麵粉倒入盆中,沖入綠豆湯(溫度大約在70~85度左右),攪拌均勻,抹些油靜置最少1個小時,麵糰很濕黏,不用搓揉不然會很粘手的!
  • 2 將麵糰份幾個劑子,用手將麵糰壓大,放入紅豆沙,將接口包緊即可
  • 3 平底鍋不要放油,包好的煎餅用手壓平,直接放入鍋裡煎,不要放在桌上會黏桌而且會破皮喔!
  • 4 煎至兩面金黃即可
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2013/03/30 發表 1.1 萬 瀏覽

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