酸菜炒豬肚
描述
這道酸菜炒豬肚不管拿來下酒或下飯都超級合適不過就是備料有些麻煩，但做出來之後成就感會滿滿的，各位快來嘗試看看吧😆
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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先將豬肚剪開再將豬肚內的油脂及筋膜全部剪掉
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將鹽巴與豬肚混合反覆搓3分鐘再洗乾淨
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將豬肚以冷水入鍋加入薑、蔥及八角煮滾後轉小火蓋上鍋蓋燉煮1小時
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將酸菜泡冷水1小時再切小塊備用
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將豬肚撈起後切條狀備用
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熱鍋後開大火倒入1大湯匙油，油熱後放入蒜頭、薑及辣椒拌炒10秒
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加入酸菜拌炒10秒
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加入豬肚及清水拌炒30秒
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加入雞粉及太白粉水拌炒一下再加入蔥花即可收工
小撇步
豬肚經過燉煮後會縮水因此不用擔心豬肚的量太多
