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Sophie Hsieh🍳
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魚香茄子

魚香茄子

描述

炎熱夏季食慾不振,來上一道辣味扒飯料理吧!

食材

調味料

步驟

  • 備料

    備料

  • 等水滾放入茄子蒸,皮朝上,蓋鍋蓋
大火蒸約8分鐘

    等水滾放入茄子蒸,皮朝上,蓋鍋蓋 大火蒸約8分鐘

  • 絞肉炒至變白

    絞肉炒至變白

  • 加入蒜,蔥白,薑炒香

    加入白,炒香

  • 加入辣椒醬炒香

    加入辣椒醬炒香

  • 嗆入醬油,米酒,加入水,其餘調味料

    嗆入醬油,米酒,加入水,其餘調味料

  • 加入茄子燜3分鐘

    加入茄子燜3分鐘

  • 起鍋加蔥綠,九層塔

    起鍋加綠,九層塔

小撇步

茄子最後切,大火等水滾,馬上切茄子放入鍋中蒸,蓋鍋蓋,維持大火,可預防茄子變褐色喔~
用蒸的比炸的好,少油健康!

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Sophie Hsieh🍳 545 食譜 2,296 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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