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珍妮花
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魚香茄子

魚香茄子

描述

我爸很會做菜,他曾教我「魚香」這味道來自於蔥薑蒜,要準備這些佐料才道地,每次做到魚香這類料理就會想到他。現在幫家人準備三餐,希望孩子們以後也會記得媽媽做的菜😊

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將茄子洗淨切塊,用大火蒸熟後備用;準備好蔥薑蒜末,絞肉和洗好摘好九層塔葉。

    先將茄子洗淨切塊,用大火蒸熟後備用;準備好末,絞肉和洗好摘好九層塔葉。

  • 先將絞肉炒香。

    先將絞肉炒香。

  • 將絞肉推到鍋的旁邊,接著加入切好的蔥薑蒜末和豆瓣醬一起炒香。

    將絞肉推到鍋的旁邊,接著加入切好的末和豆瓣醬一起炒香。

  • 絞肉和配料全部炒在一起。

    絞肉和配料全部炒在一起。

  • 加水滾開。

    加水滾開。

  • 加入事先已蒸軟的茄子拌炒均勻。

    加入事先已蒸軟的茄子拌炒均勻。

  • 加入醬油,糖,和鹽調味。

    加入醬油,糖,和鹽調味。

  • 起鍋前加入九層塔大火拌炒均勻。

    起鍋前加入九層塔大火拌炒均勻。

  • 炒好了!盛盤。

    炒好了!盛盤。

  • 女兒喜歡吃炒茄子,但不喜歡太辣,我最後加了一根辣椒裝飾用,喜歡辣一點,可以早點加辣椒。

    女兒喜歡吃炒茄子,但不喜歡太辣,我最後加了一根辣椒裝飾用,喜歡辣一點,可以早點加辣椒

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