水煎包
食材
麵皮
中筋麵粉
200克
低筋麵粉
110克
鹽
1/4茶匙
速發酵母粉
1茶匙
玄米油
1大匙
溫水
1量米杯
內餡
豬絞肉
350克
高麗菜
350克
蔥
3支
客家油蔥
2大匙
鹽
1茶匙
胡椒粉
適量
醃料
龜甲萬甘醇醬油
2大匙
酒
少許
胡椒粉
適量
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![豬絞肉用[醃料]醃半小時](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 豬絞肉用醃料醃半小時 -
2 高麗菜切碎用1/4茶匙的鹽(另外材料)抓一抓，讓其出水
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3 麵皮混合揉成麵團
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4 揉成表面光滑，蓋上保鮮膜
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5 盛一碗熱開水和麵團一起放進烤箱(或微波爐)發酵20分鐘
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6 蔥切小塊
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7 高麗菜要捏掉水份
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8 攪拌內餡，調整鹹度
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9 發酵好的麵團拿出來搓成一條，擠出空氣
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10 切一小塊
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11 從切面壓扁
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12 擀成圓皮
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13 包入餡料
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14 收口朝下放
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15 加點油起鍋，中小火煎，放半杯量米杯麵粉水蓋上鍋蓋，煎到兩面微焦就可以了
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16 完成囉
![豬絞肉用[醃料]醃半小時](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/153969/large_9fb58dd1b40d66c0.jpg)
![[麵皮]混合揉成麵團](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/153971/large_13b8d9209838f4b3.jpg)
![攪拌[內餡]，調整鹹度](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/153976/large_87c9cda16cfb0766.jpg)
小撇步
吃不完的放冷凍,隔天拿下來,不用退冰直接煎來吃更好吃,一面用半杯(量米杯)麵粉水煎收乾後,換另一面也加半杯麵粉水收乾後就可以了~
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