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第一次做水煎包,用了豬肉、高麗菜、蔥的內餡,自己做沒有那麼油,煎的焦焦的真是不錯吃喔!雖然花了兩小時才完成,但是很有成就感,因為是自己做的阿!

熱量
食材
麵皮
中筋麵粉
200克
低筋麵粉
110克
1/4茶匙
速發酵母粉
1茶匙
玄米油
1大匙
溫水
1量米杯
內餡
豬絞肉
350克
高麗菜
350克
3支
客家油蔥
2大匙
1茶匙
胡椒粉
適量
醃料
龜甲萬甘醇醬油
2大匙
少許
胡椒粉
適量
  • 1
    豬絞肉用醃料醃半小時
  • 2
    高麗菜切碎用1/4茶匙的鹽(另外材料)抓一抓,讓其出水
  • 3
    麵皮混合揉成麵團
  • 4
    揉成表面光滑,蓋上保鮮膜
  • 5
    盛一碗熱開水和麵團一起放進烤箱(或微波爐)發酵20分鐘
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  • 6
    蔥切小塊
  • 7
    高麗菜要捏掉水份
  • 8
    攪拌內餡,調整鹹度
  • 9
    發酵好的麵團拿出來搓成一條,擠出空氣
  • 10
    切一小塊
  • 11
    從切面壓扁
  • 12
    擀成圓皮
  • 13
    包入餡料
  • 14
    收口朝下放
  • 15
    加點油起鍋,中小火煎,放半杯量米杯麵粉水蓋上鍋蓋,煎到兩面微焦就可以了
  • 16
    完成囉
小撇步

吃不完的放冷凍,隔天拿下來,不用退冰直接煎來吃更好吃,一面用半杯(量米杯)麵粉水煎收乾後,換另一面也加半杯麵粉水收乾後就可以了~

2013/03/24 發表 1.8 萬 瀏覽
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