涼拌豆皮小黃瓜 /野櫻莓醋

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描述

最近愛上果醋涼拌小黃瓜,加過黑木耳補膠質,今天換加生豆包,也很對味,做法超簡單夏天到了很適合的涼拌菜。

時間

10 分鐘

步驟

  • ●小黃瓜處理
小黃瓜洗淨兩端蒂頭切掉,用大菜刀跟小黃瓜垂直從左到右拍拍拍再切3公分左右長段,原來拍小黃瓜還蠻紓壓的,放密封盒裡撒1/2小匙鹽巴(不在食材裡)蓋上密封盒上下搖搖靜置10-15分鐘,倒出青水用開水洗過瀝乾。

    ●小黃瓜處理 小黃瓜洗淨兩端蒂頭切掉,用大菜刀跟小黃瓜垂直從左到右拍拍拍再切3公分左右長段,原來拍小黃瓜還蠻紓壓的,放密封盒裡撒1/2小匙鹽巴(不在食材裡)蓋上密封盒上下搖搖靜置10-15分鐘,倒出青水用開水洗過瀝乾。

  • ●生豆包處理
生豆包洗淨,起湯鍋水滾放1/2小匙鹽巴,這不在材料裡,放(生豆包)蓋鍋汆燙至滾起後撈出瀝乾。

    ●生豆包處理 生豆包洗淨,起湯鍋水滾放1/2小匙鹽巴,這不在材料裡,放(生豆包)蓋鍋汆燙至滾起後撈出瀝乾。

  • ●生豆包放涼後用料理剪刀剪3公分長塊。

    ●生豆包放涼後用料理剪刀剪3公分長塊。

  • ●蒜頭剝膜切末。
●辣椒洗淨去籽剪或切末。
●香菜洗淨剪末(葉子的部分另外放吃的時候有不同口感)

    ●蒜頭剝膜切末。 ●辣椒洗淨去籽剪或切末。 ●香菜洗淨剪末(葉子的部分另外放吃的時候有不同口感)

  • 果醋忘記拍
之前做的果醋小黃瓜  (野櫻莓醋)
https://icook.tw/recipes/411506

    果醋忘記拍 之前做的果醋小黃瓜 (野櫻莓醋) https://icook.tw/recipes/411506

  • ●用密封盒把(涼拌調味材料)攪拌均勻。

    ●用密封盒把(涼拌調味材料)攪拌均勻。

  • ●先放豆皮到調味醬汁中每塊都均勻沾到醬汁,再放小黃瓜攪拌一下均勻沾到醬汁。

    ●先放豆皮到調味醬汁中每塊都均勻沾到醬汁,再放小黃瓜攪拌一下均勻沾到醬汁。

  • ●快速涼拌菜入味方法
把密封盒倒扣讓醬汁均勻流到每塊豆包跟小黃瓜,這動作可以像沙漏一樣倒扣2次(反面/正面)就很入味了。

    ●快速涼拌菜入味方法 把密封盒倒扣讓醬汁均勻流到每塊豆包跟小黃瓜,這動作可以像沙漏一樣倒扣2次(反面/正面)就很入味了。

  • 果醋做的涼拌菜真的很棒

    果醋做的涼拌菜真的很棒

  • 也愛小黃瓜嗎? 一起美白起來~
https://tinyurl.com/2p8yk5u4

    也愛小黃瓜嗎? 一起美白起來~ https://tinyurl.com/2p8yk5u4

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Amy's Kitchen 753 食譜 8,675 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下些什麼 在這平台記錄下這些曾經 不管在哪個國度哪個城市 用食物療癒鄉愁 盡善每個當下 回憶不悔足已~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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留言

共 1 則
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  • 原本抹在小黃瓜的鹽要保留直接加醬汁?還是要夾起來

    謝謝提問,如步驟1 小黃瓜洗淨兩端蒂頭切掉,用大菜刀跟小黃瓜垂直從左到右拍拍拍再切3公分左右長段,原來拍小黃瓜還蠻紓壓的,放密封盒裡撒1/2小匙鹽巴(不在食材裡)蓋上密封盒上下搖搖靜置10-15分鐘,倒出青水用開水洗過瀝乾。

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