涼拌小黃瓜 / 野櫻莓醋

Amy's Kitchen
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描述

小黃瓜是夏天消暑的好食材,用天然果醋簡單蒜拌,口感好像醃水果好好吃。

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●小黃瓜洗淨切掉兩端蒂頭,切0.2cm厚圓片。
(涼拌小黃瓜也可以用拍碎方式,個人喜歡切圓片容易均勻入味)

    小黃瓜洗淨切掉兩端蒂頭,切0.2cm厚圓片。 (涼拌小黃瓜也可以用拍碎方式,個人喜歡切圓片容易均勻入味)

  • ●小黃瓜放在密封盒用鹽抓醃後靜置15分鐘。
●今天用這支野櫻莓醋天然果醋。
●蒜剝膜切片或拍碎。(素食者也可不加)
●辣椒洗淨去籽辣椒皮剪末。(素食者也可不加)

    小黃瓜放在密封盒用鹽抓醃後靜置15分鐘。 ●今天用這支野櫻莓醋天然果醋。 ●剝膜切片或拍碎。(素食者也可不加) ●辣椒洗淨去籽辣椒皮剪末。(素食者也可不加)

  • ●今天用果醋已有天然水果的甜味,糖的份量少量即可。
(糖可用台糖的白砂糖或二砂糖,我習慣盡量不吃糖,烹飪用糖習慣用這個赤藻醣醇。後來又做了幾次醃小黃瓜用這支果醋不用加糖就很好吃)

    ●今天用果醋已有天然水果的甜味,糖的份量少量即可。 (糖可用台糖的白砂糖或二砂糖,我習慣盡量不吃糖,烹飪用糖習慣用這個赤藻醣醇。後來又做了幾次醃小黃瓜用這支果醋不用加糖就很好吃)

  • ●醃鹽的小黃瓜用乾淨的手擰一下,倒掉小黃瓜冒出的青水,再加開水洗過小黃瓜再擰一下後倒掉開水。加糖/果醋/蒜片跟辣椒末蓋上密封盒蓋,上下搖一搖,放冷藏冰一個小時。

    ●醃鹽的小黃瓜用乾淨的手擰一下,倒掉小黃瓜冒出的青水,再加開水洗過小黃瓜再擰一下後倒掉開水。加糖/果醋/片跟辣椒末蓋上密封盒蓋,上下搖一搖,放冷藏冰一個小時。

  • 果醋小黃瓜好像醃桃子好好吃

    果醋小黃瓜好像醃桃子好好吃

  • 工研醋涼拌小黃瓜跟果醋涼拌小黃瓜實驗口感差異
果醋氣味純粹沒醋的嗆味
果醋味道像果汁微酸甜很像水果
工研醋涼拌小黃瓜作法
https://icook.tw/recipes/410267

    工研醋涼拌小黃瓜跟果醋涼拌小黃瓜實驗口感差異 果醋氣味純粹沒醋的嗆味 果醋味道像果汁微酸甜很像水果 工研醋涼拌小黃瓜作法 https://icook.tw/recipes/410267

  • 小黃瓜還可以怎料裡
https://tinyurl.com/2p8yk5u4

    小黃瓜還可以怎料裡 https://tinyurl.com/2p8yk5u4

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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