白灼豆芽肉片︱清爽無負擔

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描述

「灼」是粵菜烹調的一種技法,以開水將食材燙熟,接著使用熱油將調料燙香,最後淋上拌勻。
這是一道簡單又清爽的料理,特別適合減肥的人唷!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

佐料
醬汁

步驟

  • 將豆芽尾端的鬚鬚掐掉,泡水備用

    將豆芽尾端的鬚鬚掐掉,泡水備用

  • 蔥切蔥花
薑切片
辣椒切片

不敢吃太辣的可以把籽挖掉~

    蔥切蔥花 薑切片 辣椒切片 不敢吃太辣的可以把籽挖掉~

  • 煮一鍋滾水,將豆芽放入燙熟,取出裝盤

    煮一鍋滾水,將豆芽放入燙熟,取出裝盤

  • 原鍋放入鹽 1 大匙、薑適量,煮滾

    原鍋放入鹽 1 大匙、薑適量,煮滾

  • 把肉片剪小後,放入鍋中燙熟,即可撈出放在豆芽菜上

    把肉片剪小後,放入鍋中燙熟,即可撈出放在豆芽菜上

  • 在鍋中倒水 3 大匙油,加熱至冒煙
將 2 大匙油倒入【佐料】中

    在鍋中倒水 3 大匙油,加熱至冒煙 將 2 大匙油倒入【佐料】中

  • 剩的 1 匙油,再放入 1 大匙蠔油、1 小匙醬油、2 大匙水、1 小撮鹽,煮滾後連同佐料一起倒入盤中

    剩的 1 匙油,再放入 1 大匙蠔油、1 小匙醬油、2 大匙水、1 小撮鹽,煮滾後連同佐料一起倒入盤中

  • 將所有食材拌勻就完成啦~
因為主食材都是用燙熟的,所以務必要把醬汁拌勻才好吃喔!

    將所有食材拌勻就完成啦~ 因為主食材都是用燙熟的,所以務必要把醬汁拌勻才好吃喔!

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