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王木子
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白灼豆芽菜

白灼豆芽菜

描述

因技術有限,清炒豆芽菜時常掌握不了火候,不然就炒過頭軟軟的,不然就差把火,有生臭味,後來想到可以試下白灼,既健康口感又好,而且還不用算火候,每次都被光盤簡直不要太喜歡。

9 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 20塊錢豆芽菜洗淨,燒一鍋水汆燙3分鐘左右

    20塊錢豆芽菜洗淨,燒一鍋水汆燙3分鐘左右

  • 撈出豆芽菜放冰水泡幾分鐘,口感會很脆

    撈出豆芽菜放冰水泡幾分鐘,口感會很脆

  • 把蒜泥和剪成絲的乾辣椒放在豆芽上,燒一匙熱油淋下去,嗞的一聲會激發出蒜香和乾辣椒香,再倒點醬油,不夠鹹加點鹽巴完成。

    泥和剪成絲的乾辣椒放在豆芽上,燒一匙熱油淋下去,嗞的一聲會激發出香和乾辣椒香,再倒點醬油,不夠鹹加點鹽巴完成。

  • 薄鹽醬油或普通醬油都可

    薄鹽醬油或普通醬油都可

小撇步

不喜辣可以不用乾辣椒,只是借它味道增香
普通醬油可加點糖提鮮,薄鹽則不用
蒜末是靈魂不能太少
配粥或天熱吃都很香

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