家常酸辣湯｜酸辣夠味的秘訣
描述
家常酸辣湯是許多人的愛，而且料理方式很簡單，一鍋就能搞定，是餐桌上常常出現的湯品，想要低卡的話，省略勾芡的步驟一樣好吃又健康。但要怎麼煮才能濃郁又酸辣夠味呢？靠這幾個關鍵「調味料」就可以！
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將筍絲切細絲
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所有食材都切細絲，包含鴨血及豆腐
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鍋內加入水、醬油及清酒，煮沸
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太白粉兌水攪拌均勻，分次入鍋勾芡，才不會結塊 想要健康低卡的朋友，就省略此步驟，沒有勾芡一樣會好吃喔！
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勾芡後放入鴨血及豆腐，可以幫助軟嫩的鴨血跟豆腐不易破裂
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此步驟加入白醋、白胡椒粉及鹽巴調味
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8. 將蛋液倒入湯裡，可以用湯匙輔助成細絲倒入
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加入黑醋
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加入【 S&B 辣油 】 S&B 辣油有濃濃的辣椒香氣，超適合加在酸辣湯裡面，而且是非常明顯的提升香氣喔，辣度是很舒服的辣度，我每次都加兩滴！
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小撇步
酸辣湯的湯底重點是使用「醬油」調味，而不是鹽巴，如果覺得不夠味就增加醬油的量，而白醋及黑醋有不同香氣，兩種都添加讓酸度更有層次感，而 S&B 辣油 在最後增添辣椒的香氣及辣度，讓這碗酸辣湯變得酸辣夠味！
S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
