酸辣湯

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看似搞剛複雜的湯品
其實非常快速又簡單喔
外面常常買到都是芡汁的酸辣湯
自己做料多實在又好吃
一起來做吧

食材

香菇 5朵
鴨血 1塊
豆腐 半塊
金針菇 半包
紅蘿蔔 半條
肉絲 150g
2顆
香菜 1小把
調味料1
太白粉 1大匙
高湯(或雞粉1匙) 1000cc
醬油 1大匙
調味料2
香油 1大匙
烏醋 2大匙
胡椒粉 1小匙
1小匙
  • 1所有材料切絲、蛋打勻備用
  • 2煮一鍋滾水(或用高湯),將切絲材料放入 肉絲加醬油及少許太白粉拌勻後加入滾湯內
  • 3湯料滾後,再將太白粉水緩緩倒入勾芡汁 再把蛋汁一樣緩緩倒入湯內,以湯勺輕輕拌勻 最後將調味料加入即可
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小撇步

1.烏醋香氣十足但煮過會不酸,喜歡酸的朋友可以在煮的時候加白醋喔
2.裡面的料我常常看冰箱剩什麼就切絲放進去,很隨性的,非常適合做清冰箱料理😂😂

2017/03/17 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問什麼是雞粉,可以看一下圖嗎

a month ago
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作者回應

市面上有許多廠牌的雞粉都可以參考喔(李錦記,康寶....很多)~我大多使用自製高湯,但臨時要煮湯時,雞粉還是很好用的

a month ago
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是不是忘記辣椒

10 months ago
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作者回應

胡椒比較對味哩,可以勾一個薄芡

10 months ago