川味榨菜魚麵
描述
謠傳四川的漁夫會用賣不出去的小魚向農家換酸菜吃，酸菜和鮮魚一鍋煮湯誤打誤撞成就了美味，也成為川菜的主角之一。
用榨菜和簡易的料理方式在家也能嚐到川渝風味呦～
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
調味料
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1大匙
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2小匙
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1小匙
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適量
看全部食材
步驟
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榨菜泡水、洗淨
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鱸魚兩面的肉片下來，切成3公分寬的魚片
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熱油煎魚頭魚骨，兩面煎至金黃後加入1000cc的水持續煮
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水變成乳白色後就能濾掉魚骨，當高湯備用
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魚片用醃料抓醃備用
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加入剛剛煮好的魚高湯，持續煨煮讓榨菜的味道釋放
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加入鹽、糖、胡椒、S&B 辣油（四川風）進行調味
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最後放入豆芽、豆苗和魚片，等魚片熟了就能關火
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小撇步
S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
