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陸蓮兒
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喜上梅燒

喜上梅燒

描述

這次不使用任何一滴其他油,冷鍋煮雞腿,把油逼出比較健康;梅子與雞肉好搭配喔!用梅肉和梅酒製作醃料,醃漬雞腿、燒雞腿;吃起來 梅香好入味,一點都不油膩,酸甜鹹好下飯,整頓飯下來,梅香、醬香四溢。
保證讓人喜上眉梢。

106 說讚

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 醃梅子(紫蘇軟梅)去籽,果肉切碎;辣椒切丁;蔥切段;梅子酒2/3杯;醬油膏拌勻成醃料。

    梅子(紫蘇軟梅)去籽,果肉切碎;辣椒切丁;切段;梅子酒2/3杯;醬油膏拌勻成醃料。

  • 雞腿加醃料,放冷藏醃漬一夜。

    雞腿加醃料,放冷藏醃漬一夜。

  • 雞腿取出,入冷鍋(有皮的部分先朝下),小火上蓋燜至表面變色。

    雞腿取出,入冷鍋(有皮的部分先朝下),小火上蓋燜至表面變色。

  • 打開蓋子翻面,繼續小火上蓋燜至表面變色,油也逼出了。

    打開蓋子翻面,繼續小火上蓋燜至表面變色,油也逼出了。

  • 把醃醬汁及其他的料加入鍋中,與雞腿用小火燒(要上蓋),燒至肉熟且入味即可。(中途至少要翻面一次)。

    把醃醬汁及其他的料加入鍋中,與雞腿用小火燒(要上蓋),燒至肉熟且入味即可。(中途至少要翻面一次)。

  • 雞腿取出擺盤。

    雞腿取出擺盤。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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