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市面上有賣pizza皮,但厚度不是自己想吃的那種,起念~動手揉一揉。

放上喜歡的食材在凹槽內,烘烤後的口感外圍軟Q、底部酥脆,這就是我要的啦!

食材
餅皮
高筋麵粉
350g
鹽巴
少許
溫水
185cc
發酵粉
6g
  • 1
    [麵粉糰]材料全揉在一起。
  • 2
    [麵粉糰]靜置1小時。大了兩倍呢!
  • 3
    若使用家用小烤箱,可分成三團,搓揉成橢圓形。
  • 4
    麵糰壓平→整成凹槽狀,裝食材就不易滿出來,又可吃到厚薄不同的口感,外圍弄得更細,口感會更好,我弄的還太粗。
  • 5
    藉由叉子在凹槽處輕輕的刺滿洞,pizza皮完成嚕!
  • 6
    放上喜歡的食材,先用平底鍋煎,要蓋上鍋蓋唷!建議放些水,底部不容易燒焦,藉由蒸氣跟空氣的流動,間接將蔬菜軟化,但凹槽會積水份,可先稍微炒過蔬菜、減少水分再擺上。
  • 7
    灑上乳酪絲、乳酪粉、起士片,才送進家用小烤箱(只能調時間的那種)。烤約8分鐘,即可裝盤啦!若覺得不夠焦,可再增加在烤箱內的溫度。
2013/03/22 發表 2.4 萬 瀏覽
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