自製披薩皮

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一個披薩隨便都要幾百塊,花一個小時自己來做些披薩皮冷凍,隨時取出不需解凍就可以用了,冰箱有的蔬菜剩菜變化一下就能完成一張好吃的披薩哦

烹調時間60分鐘

食材

高筋麵粉 600g
細砂 15g
10g
速發酵母 6g
橄欖油或植物油 25g
溫水 270g
  • 1 準備材料
  • 2 將所有材料揉成一糰,溫水慢慢放,留一些水不夠再加不要全放入萬一太濕又會加入份量外多出來的粉了
  • 3 全部揉成一糰後桌上或盆子中灑一點點的高筋麵粉,再放上揉好的麵糰蓋上保鮮膜,發到約有一倍大
  • 4 此麵糰可做12吋的2片,8吋的4片,6吋的8片 分好後再稍微醒一會讓麵糰鬆弛會比較好擀開,擀成自己需要的大小裝袋後放置物盤進冷凍庫冷凍,冷凍好分裝收藏可存放一兩個月,隨時可取出來不用解凍就可以用了
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2015/03/01 發表 9.8 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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不用解凍?然後餅皮上放料進烤箱?請問烤多久?

4 個月前
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水份270cc是否太少?
麵糰揉不起來…多加了90cc勉強可以黏在一起…但乾巴巴…好硬,一塊一塊的…
第一次做,不知道對不對。用塑膠袋裝起來,放冷藏,低溫發酵…
如果有錯誤的地方,拜託告訴我。
明天長輩來,希望能順利做出成品給他們吃…

1 年前
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這是幾人份?

2 年前