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瑞塔的廚房日記
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台式炸醬麵︱家常口味,做法超簡單

台式炸醬麵︱家常口味,做法超簡單

描述

這應該是最簡單的版本,沒有過多的材料,就能快速料理!
絕對不輸外面的口感唷~~

14 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將豆干切丁、蝦米泡水、香菇切丁

我是用鮮香菇,如果家中只有乾香菇,可以多用幾顆,並且保留香菇水
豆干是用大塊的,如果是小型的豆干,就需要再多一些,看個人喜歡唷~

    將豆干切丁、蝦米泡水、香菇切丁 我是用鮮香菇,如果家中只有乾香菇,可以多用幾顆,並且保留香菇水 豆干是用大塊的,如果是小型的豆干,就需要再多一些,看個人喜歡唷~

  • 熱鍋加油,將豆干炒香後乘起備用

    熱鍋加油,將豆干炒香後乘起備用

  • 原鍋不放油,將香菇丁炒香

    原鍋不放油,將香菇丁炒香

  • 補一點油在旁邊,炒香蒜末和蝦米,接著放入絞肉炒至變色

    補一點油在旁邊,炒香末和蝦米,接著放入絞肉炒至變色

  • 放入冰糖,炒出糖色後,再與鍋中的食材拌勻,接著放米酒,繼續翻炒

    放入冰糖,炒出糖色後,再與鍋中的食材拌勻,接著放米酒,繼續翻炒

  • 放入豆干,繼續翻炒

    放入豆干,繼續翻炒

  • 挪出空位放入豆瓣醬,稍微炒過後再與其他食材拌炒
接著放入醬油、蠔油

*可以額外加 1 大匙甜麵醬,味道更豐富唷!

    挪出空位放入豆瓣醬,稍微炒過後再與其他食材拌炒 接著放入醬油、蠔油 *可以額外加 1 大匙甜麵醬,味道更豐富唷!

  • 倒入水煮滾後,蓋鍋以中小火煮半小時
建議中間稍微開蓋確認水位哦~
最後5分鐘時,加入太白粉水,不斷攪拌

*可以用泡香菇的水取代一部分的水唷!

    倒入水煮滾後,蓋鍋以中小火煮半小時 建議中間稍微開蓋確認水位哦~ 最後5分鐘時,加入太白粉水,不斷攪拌 *可以用泡香菇的水取代一部分的水唷!

  • 收汁完成就可以起鍋啦~
煮好麵條淋上炸醬,再加上蔥花和小黃瓜絲,就完成啦!

    收汁完成就可以起鍋啦~ 煮好麵條淋上炸醬,再加上花和小黃瓜絲,就完成啦!

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