涼拌小黃瓜素雞

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

天氣越來越熱,冰箱備點涼拌菜最適合不過了。
素雞一直是我很喜歡的食材之一,和盛產的小黃瓜搭配,清爽又脆口,讓人忍不住一口接著一口。且作法相當簡單,假日就趕快來試做看看吧!

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份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

3條
2條
3瓣
少許
調味料
1大匙
1大匙+1小匙
1/2茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 小黃瓜切小滾刀塊;素雞於沸水加入1/2茶匙的鹽,燙熟約3-4分鐘瀝乾放涼切斜片;蒜切末;香菜切小段備用。

    小黃瓜切小滾刀塊;素雞於沸水加入1/2茶匙的鹽,燙熟約3-4分鐘瀝乾放涼切斜片;蒜切末;香菜切小段備用。

  • 小黃瓜以1茶匙的鹽抓醃,待20分鐘後將水倒出略沖洗鹽份瀝乾備用。

    小黃瓜以1茶匙的鹽抓醃,待20分鐘後將水倒出略沖洗鹽份瀝乾備用。

  • 辣豆瓣醬、醬油膏、細砂糖及香油拌勻備用。

    辣豆瓣醬、醬油膏、細砂糖及香油拌勻備用。

  • 將小黃瓜與素雞放入攪拌盤,加入蒜末及步驟3的調味料。

    將小黃瓜與素雞放入攪拌盤,加入蒜末及步驟3的調味料。

  • 加入香菜,放入冰箱冷藏至少1小時至入味就可以囉!

    加入香菜,放入冰箱冷藏至少1小時至入味就可以囉!

小撇步

1大(湯)匙=15ml=3茶(小)匙

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