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涼拌小黃瓜素雞 / 家常開味菜

涼拌小黃瓜素雞 / 家常開味菜

描述

天氣熱開胃的涼拌菜很討喜,素雞跟小黃瓜搭配很好吃,是很適合大熱天的簡單料理。

43 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●素雞洗過起湯鍋水滾放素雞蓋鍋煮。

    ●素雞洗過起湯鍋水滾放素雞蓋鍋煮。

  • ●煮至水滾即可。

    ●煮至水滾即可。

  • ●素雞汆燙後撈出瀝乾,容器可選放涼後能拌醬料的。

    ●素雞汆燙後撈出瀝乾,容器可選放涼後能拌醬料的。

  • ●瀝乾放涼後用熟食料理剪刀剪斜厚片。

    ●瀝乾放涼後用熟食料理剪刀剪斜厚片。

  • ●把醬料材料加進素雞片裡。

    ●把醬料材料加進素雞片裡。

  • ●再把素蠔油跟香油加進來用筷子攪拌均勻,這樣涼拌素雞就完成了。

    ●再把素蠔油跟香油加進來用筷子攪拌均勻,這樣涼拌素雞就完成了。

  • ●小黃瓜用洗菜菜瓜布刷洗乾淨,切掉兩端蒂頭,切長滾刀塊,這樣切法沾到醬料面積大較好入味。

    小黃瓜用洗菜菜瓜布刷洗乾淨,切掉兩端蒂頭,切長滾刀塊,這樣切法沾到醬料面積大較好入味。

  • ●把小黃瓜放在密封盒裡,三條小黃瓜加1/2小匙鹽巴(這沒在材料裡)殺青,撒進鹽巴後蓋上密封盒,上下搖晃讓小黃瓜均勻沾滿鹽巴放置20分鐘。

    ●把小黃瓜放在密封盒裡,三條小黃瓜加1/2小匙鹽巴(這沒在材料裡)殺青,撒進鹽巴後蓋上密封盒,上下搖晃讓小黃瓜均勻沾滿鹽巴放置20分鐘。

  • ●20分鐘後倒進冷開水淹過小黃瓜,幫小黃瓜身上的鹽洗掉,再把密封盒裡的水倒掉,這樣簡單處理過的小黃瓜就不會有生味。

    ●20分鐘後倒進冷開水淹過小黃瓜,幫小黃瓜身上的鹽洗掉,再把密封盒裡的水倒掉,這樣簡單處理過的小黃瓜就不會有生味。

  • ●最後把小黃瓜也加進涼拌素雞的鍋中用筷子再次拌勻,就完成啦,可以蓋上蓋子放冷藏冰鎮一下更好吃。

    ●最後把小黃瓜也加進涼拌素雞的鍋中用筷子再次拌勻,就完成啦,可以蓋上蓋子放冷藏冰鎮一下更好吃。

  • 素雞飽口,小黃瓜脆甜,這樣的小菜,我可以。

    素雞飽口,小黃瓜脆甜,這樣的小菜,我可以。

  • 近20道的涼拌菜
https://tinyurl.com/2p8z4jxe

    近20道的涼拌菜 https://tinyurl.com/2p8z4jxe

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Amy's Kitchen 1,815 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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