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灶頭鑊尾
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全麥鹹烙餅(純素)

全麥鹹烙餅(純素)

描述

全粒粉含有豐富的維生素B群、膳食纖維等,豆奶則有優質蛋白;麵餅不再是澱粉炸彈,而是營養又飽足的主食。

🍕相關食譜:「千層鹹烙餅(純素)」、「手工蔥抓餅」、「印度地瓜捲餅」、「薑黃皮塔餅(純素)」

10 說讚

份量

2 人份

食材

[燙麵]
[油酥]

步驟

  • 全粒粉加燙水攪拌,不燙手後上手搓揉

    全粒粉加燙水攪拌,不燙手後上手搓揉

  • 麵粉、鹽、油調勻,加豆奶混合,再加入燙麵

    麵粉、鹽、油調勻,加豆奶混合,再加入燙麵

  • (準備多一點手粉)麵團移至案板搓揉、摔打10分鐘或至光滑,抹油後休麵30~60分鐘

    (準備多一點手粉)麵團移至案板搓揉、摔打10分鐘或至光滑,抹油後休麵30~60分鐘

  • 麵團一分為二,擀成圓形薄片後抹上調勻的油酥,並切一刀

    麵團一分為二,擀成圓形薄片後抹上調勻的油酥,並切一刀

  • 將麵團捲成錐狀,封口處捏緊

    將麵團捲成錐狀,封口處捏緊

  • 將圓錐壓扁成螺狀,休麵30~60分鐘

    將圓錐壓扁成螺狀,休麵30~60分鐘

  • 取一麵團擀開

    取一麵團擀開

  • 放入熱鍋乾烙

    放入熱鍋乾烙

  • 翻麵乾烙,再淋一圈油

    翻麵乾烙,再淋一圈油

  • 兩面都用油煎至酥脆,以煎匙擠壓麵餅

    兩面都用油煎至酥脆,以煎匙擠壓麵餅

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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