清蒸鱸魚

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描述

參考詹姆士,簡單快速的蒸魚料理,若要美觀要準備生蔥絲,起鍋後再撒上,魚肉要不腥,魚販幫你殺魚後,回去還是要仔細把肚子裡面的血水,刮乾淨清洗乾淨,不然腥味還是會很重喔!

食材

配料
醃料
調料

步驟

  • 備料:
1.依照上述名稱備料。
2.檢查魚肚內有沒有血水,用湯匙挖乾淨。
3.魚身畫刀。

    備料: 1.依照上述名稱備料。 2.檢查魚肚內有沒有血水,用湯匙挖乾淨。 3.魚身畫刀。

  • 魚身抹鹽,倒入米酒,用蔥白段、薑絲,沾酒在身上塗抹,兩面塗滿後,放入魚肚醃5-10分鐘。

    魚身抹鹽,倒入米酒,用蔥白段、薑絲,沾酒在身上塗抹,兩面塗滿後,放入魚肚醃5-10分鐘。

  • 調料混合後,將薑片墊底,放上魚肉,淋上調料。(這裡不該把蔥綠加進去)

    調料混合後,將薑片墊底,放上魚肉,淋上調料。(這裡不該把蔥綠加進去)

  • 放入蒸鍋,蒸五分鐘,悶兩分鐘起鍋。

    放入蒸鍋,蒸五分鐘,悶兩分鐘起鍋。

  • 切記不要放蔥綠絲進去蒸,蒸完再放上去,才不會像我不好看,出鍋,放上蔥綠絲及辣椒絲,煮熱油淋上去完成。

    切記不要放蔥綠絲進去蒸,蒸完再放上去,才不會像我不好看,出鍋,放上蔥綠絲及辣椒絲,煮熱油淋上去完成。

小撇步

魚肚內的血塊要刮除,並且要清洗得很乾淨。

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Joe & Roy 我們不是專業主廚, 只是愛吃也愛動手做, 除了家常菜, 更希望分享一些, 我們自己鑽研的, 中西經典菜色復刻, 我們只是烹飪愛好者, 在家能完成, 表示你們也可以, 希望大家都喜歡煮飯!

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