清蒸鱸魚
描述
參考詹姆士，簡單快速的蒸魚料理，若要美觀要準備生蔥絲，起鍋後再撒上，魚肉要不腥，魚販幫你殺魚後，回去還是要仔細把肚子裡面的血水，刮乾淨清洗乾淨，不然腥味還是會很重喔!
步驟
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備料: 1.依照上述名稱備料。 2.檢查魚肚內有沒有血水，用湯匙挖乾淨。 3.魚身畫刀。
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魚身抹鹽，倒入米酒，用蔥白段、薑絲，沾酒在身上塗抹，兩面塗滿後，放入魚肚醃5-10分鐘。
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調料混合後，將薑片墊底，放上魚肉，淋上調料。(這裡不該把蔥綠加進去)
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放入蒸鍋，蒸五分鐘，悶兩分鐘起鍋。
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切記不要放蔥綠絲進去蒸，蒸完再放上去，才不會像我不好看，出鍋，放上蔥綠絲及辣椒絲，煮熱油淋上去完成。
小撇步
魚肚內的血塊要刮除，並且要清洗得很乾淨。
