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清蒸鱸魚(粵)

清蒸鱸魚(粵)

描述

參考詹姆士,簡單快速的蒸魚料理,若要美觀要準備生蔥絲,起鍋後再撒上,魚肉要不腥,魚販幫你殺魚後,回去還是要仔細把肚子裡面的血水,刮乾淨清洗乾淨,不然腥味還是會很重喔!

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食材

配料
醃料
調料

步驟

  • 備料:
1.依照上述名稱備料。
2.檢查魚肚內有沒有血水,用湯匙挖乾淨。
3.魚身畫刀。

    備料: 1.依照上述名稱備料。 2.檢查魚肚內有沒有血水,用湯匙挖乾淨。 3.魚身畫刀。

  • 魚身抹鹽,倒入米酒,用蔥白段、薑絲,沾酒在身上塗抹,兩面塗滿後,放入魚肚醃5-10分鐘。

    魚身抹鹽,倒入米酒,用白段、絲,沾酒在身上塗抹,兩面塗滿後,放入魚肚醃5-10分鐘。

  • 調料混合後,將薑片墊底,放上魚肉,淋上調料。

    調料混合後,將片墊底,放上魚肉,淋上調料。

  • 放入蒸鍋,中火蒸10分鐘,悶兩分鐘起鍋。

    放入蒸鍋,中火蒸10分鐘,悶兩分鐘起鍋。

  • 出鍋,放上蔥綠絲及辣椒絲,煮熱油淋上去完成。

    出鍋,放上綠絲及辣椒絲,煮熱油淋上去完成。

小撇步

魚肚內的血塊要刮除,並且要清洗得很乾淨。

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湊伙搭實驗廚房 132 食譜 663 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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