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sumi
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滷帶骨骨髓仔牛腱肉

滷帶骨骨髓仔牛腱肉

描述

帶骨骨髓仔牛腱肉不只是用西式燉牛肉.
骨髓濃濃牛味,但肉鮮香夠Q嫩.
湯汁拌飯拌麵些可,真好滋味啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

1 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 仔牛肉放入快鍋倒入水大火滾去浮渣末.加蓋加壓10分鐘熄火待洩壓.開蓋去浮油.

  • 頭,八角,桂皮,丁香及月桂葉一起放入茶袋備用.

  • 步驟1快鍋裡放入步驟2茶袋,昆布渣,酒及味霖再加蓋加壓煮5分鐘熄火待洩壓.撈起茶袋與昆布渣,放入辣椒與醬油.

  • 再開火煮,收乾到100cc左右時用澱粉水勾芡即可.

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