麻醬雞絲涼麵 / 自調醬料

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描述

初夏適合吃涼麵舒爽身心靈,用白芝麻醬簡單蒜醬調製麻醬醬料,搭配現煮嫩雞胸雞絲跟苦茶油蛋包,是營養又有飽足感的一餐,做法很簡單煮到不知要煮什麼可以試試。

時間

15 分鐘

食材

2塊
1根
半副
2顆
1小匙
麻醬材料
3大匙
1.5小匙
1/2大匙
1/2大匙
雞胸肉醃料
1/3小匙
1/4小匙
2大匙

步驟

  • ●嫩雞絲作法
●雞胸肉洗過放在瓷碗裡,撒上鹽跟白胡椒粉正反兩面都抓醃過靜置3分鐘。
●加米酒略淹過肉面即可(酒去腥提鮮保濕用)。

    ●嫩雞絲作法 ●雞胸肉洗過放在瓷碗裡,撒上鹽跟白胡椒粉正反兩面都抓醃過靜置3分鐘。 ●加米酒略淹過肉面即可(酒去腥提鮮保濕用)。

  • ●電鍋外鍋(電鍋附的米杯8分滿水量)蒸熟雞肉,電鍋跳起多汁鮮嫩的雞胸肉就好嚕。

    ●電鍋外鍋(電鍋附的米杯8分滿水量)蒸熟雞肉,電鍋跳起多汁鮮嫩的雞胸肉就好嚕。

  • ●雞肉蒸熟後取出放涼用萬能的雙手撕成雞絲狀。
(一副雞胸肉會撕能一大盤,吃不完的用密封盒裝放冷藏3天完食,做涼麵涼拌都很適合)。

    ●雞肉蒸熟後取出放涼用萬能的雙手撕成雞絲狀。 (一副雞胸肉會撕能一大盤,吃不完的用密封盒裝放冷藏3天完食,做涼麵涼拌都很適合)。

  • ●小黃瓜洗淨刨絲。

    ●小黃瓜洗淨刨絲。

  • ●苦茶油蛋包作法:
●取平底鍋中小火放(苦茶油),鍋熱放(蛋)蓋鍋煎1分鐘左右。(建議蛋可以先洗過擦乾再使用)

    ●苦茶油蛋包作法: ●取平底鍋中小火放(苦茶油),鍋熱放(蛋)蓋鍋煎1分鐘左右。(建議蛋可以先洗過擦乾再使用)

  • ●1分鐘後打開鍋蓋用炒匙將半熟蛋對折就變成了蛋包推到鍋邊繼續煎,再打另一顆蛋一樣蓋鍋煎1分鐘再開鍋蓋對折,對折第2顆蛋的時候可以盛出第1顆煎香的蛋包。

    ●1分鐘後打開鍋蓋用炒匙將半熟蛋對折就變成了蛋包推到鍋邊繼續煎,再打另一顆蛋一樣蓋鍋煎1分鐘再開鍋蓋對折,對折第2顆蛋的時候可以盛出第1顆煎香的蛋包。

  • ●麻醬醬料作法:
●麻醬材料全部拌在一起拌勻。

    ●麻醬醬料作法: ●麻醬材料全部拌在一起拌勻。

  • ●湯鍋水滾煮麵條,麵條差不多是喜歡的口感時將煮麵水倒掉,留些水在鍋中這樣拌醬比較古溜。

    ●湯鍋水滾煮麵條,麵條差不多是喜歡的口感時將煮麵水倒掉,留些水在鍋中這樣拌醬比較古溜。

  • ●將調好的拌麵醬料倒進麵條鍋中拌勻。(一手拿筷子一手用湯匙左右開攻,由下往上翻拌)。

    ●將調好的拌麵醬料倒進麵條鍋中拌勻。(一手拿筷子一手用湯匙左右開攻,由下往上翻拌)。

  • 加上小黃瓜絲/蛋包及豪邁的嫩雞絲就有好吃的涼麵啦

    加上小黃瓜絲/蛋包及豪邁的嫩雞絲就有好吃的涼麵啦

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下些什麼 在這平台記錄下這些曾經 不管在哪個國度 用食物療癒鄉愁 盡善每個當下 回憶不悔足已~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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