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夏天天氣炎熱,來盤爽口涼麵才有食慾😊

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
油麵或特製涼麵麵條
半斤
小黃瓜
半條
紅蘿蔔
1/4條
豆芽菜
少許
雞蛋
2顆
雞胸肉
1/2副
粗花生粒(可省略)
少許
醬汁
麻醬包
2包
醬油
1匙
1匙
烏醋
2匙
白醋
1匙
麻辣醬或辣油(可省略)
2匙
  • 1
    煮一鍋水,加2大匙鹽巴,水滾後下麵條,煮熟後用托盤或大鍋子平鋪,以電扇吹涼備用
  • 2
    雞胸肉抹上少許鹽巴,再用蔥薑酒水醃製5-10分鐘,放入電鍋蒸熟,放涼後扒成絲;若不想準備雞絲可以火腿片切絲代替哦~
  • 3
    配菜小黃瓜、紅蘿蔔切絲,豆芽菜燙熟,蛋皮切絲備用
  • 4
    醬汁:麻醬包倒入大碗中,以開水慢慢調開調勻,開水要一點一點慢慢加以湯匙慢慢攪動直到麻醬與水均勻,麻醬汁需稍微濃稠些,不宜太稀;另取一個碗將糖,醬油,烏醋,白醋等調勻,再將此醬汁與麻醬汁調合備用
  • 5
    組裝:將晾涼麵條盛入盤中,將雞絲及配菜一一擺上,可加上花生粒增添風味,再淋上醬汁即完成囉!加上麻辣醬或辣油即成麻辣雞絲涼麵哦~
2016/06/18 發表 6,777 瀏覽
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