雞絲麻醬涼麵

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夏天天氣炎熱,來盤爽口涼麵才有食慾😊

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

油麵或特製涼麵麵條 半斤
小黃瓜 半條
紅蘿蔔 1/4條
豆芽菜 少許
雞蛋 2顆
雞胸肉 1/2副
粗花生粒(可省略) 少許
醬汁
麻醬包 2包
醬油 1匙
1匙
烏醋 2匙
白醋 1匙
麻辣醬或辣油(可省略) 2匙
  • 1 煮一鍋水,加2大匙鹽巴,水滾後下麵條,煮熟後用托盤或大鍋子平鋪,以電扇吹涼備用
  • 2 雞胸肉抹上少許鹽巴,再用蔥薑酒水醃製5-10分鐘,放入電鍋蒸熟,放涼後扒成絲;若不想準備雞絲可以火腿片切絲代替哦~
  • 3 配菜小黃瓜、紅蘿蔔切絲,豆芽菜燙熟,蛋皮切絲備用
  • 4 醬汁:麻醬包倒入大碗中,以開水慢慢調開調勻,開水要一點一點慢慢加以湯匙慢慢攪動直到麻醬與水均勻,麻醬汁需稍微濃稠些,不宜太稀;另取一個碗將糖,醬油,烏醋,白醋等調勻,再將此醬汁與麻醬汁調合備用
  • 5 組裝:將晾涼麵條盛入盤中,將雞絲及配菜一一擺上,可加上花生粒增添風味,再淋上醬汁即完成囉!加上麻辣醬或辣油即成麻辣雞絲涼麵哦~
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2016/06/18 發表 5,573 瀏覽

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