雞絲涼麵 (自調醬料)

Amy's Kitchen
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描述

天熱很適合吃涼麵
用無糖花生醬調醬汁 「涼拌雞絲小黃瓜」好吃
想著這醬汁必須再次登場
搭配雞絲、小黃瓜、紅蘿蔔
最後點上喜歡的辣椒醬
簡單美味微辣好好吃。

時間

30 分鐘

食材

涼麵醬汁材料

步驟

  • ✅雞胸肉用1小匙鹽雙面抹勻醃20分鐘。
✅小黃瓜、紅蘿蔔洗淨。
(雞蛋想煎蛋皮,被當塑膠了,麵煮好才想到,避免麵乾掉這次先省略)。

    ✅雞胸肉用1小匙鹽雙面抹勻醃20分鐘。 ✅小黃瓜紅蘿蔔洗淨。 (雞蛋想煎蛋皮,被當塑膠了,麵煮好才想到,避免麵乾掉這次先省略)。

  • ✅雞胸洗淨撒鹽1/2小匙,放15分鐘。

    ✅雞胸洗淨撒鹽1/2小匙,放15分鐘。

  • ✅小黃瓜跟紅蘿蔔切長絲
 (涼拌用切的口感比較好,用刨的口感軟適合做沙拉)

    小黃瓜紅蘿蔔切長絲 (涼拌用切的口感比較好,用刨的口感軟適合做沙拉)

  • ✅多汁雞絲做法:
水滾如照片放雞肉蓋鍋熄火,用手機計時15分鐘。

    ✅多汁雞絲做法: 水滾如照片放雞肉蓋鍋熄火,用手機計時15分鐘。

  • ✅15分鐘到的時候,再次開爐火燙小黃瓜、紅蘿蔔20秒,熄火取出放涼。

    ✅15分鐘到的時候,再次開爐火燙小黃瓜紅蘿蔔20秒,熄火取出放涼。

  • ✅也可前一天先做好放密封盒

    ✅也可前一天先做好放密封盒

  • ✅雞胸肉用手撕長絲放密封盒,沒用完的放冷藏3天完食。(早餐吐司加煎蛋、生菜、蕃茄也棒棒的喔)

    ✅雞胸肉用手撕長絲放密封盒,沒用完的放冷藏3天完食。(早餐吐司加煎蛋、生菜、蕃茄也棒棒的喔)

  • ✅湯鍋水滾加1小匙鹽跟油煮麵

    ✅湯鍋水滾加1小匙鹽跟油煮麵

  • ✅我用量杯調醬,有刻度控制用量,若無量杯用碗也可以喔。

    ✅我用量杯調醬,有刻度控制用量,若無量杯用碗也可以喔。

  • ✅麵條煮好放碗中淋點香油提香也比較好拌

    ✅麵條煮好放碗中淋點香油提香也比較好拌

  • ✅鋪上滿滿的配料淋上好吃的自製醬汁
剪點海苔片灑上白芝麻最後點上喜歡的紅樓辣椒醬
簡單好吃的涼麵來啦

    ✅鋪上滿滿的配料淋上好吃的自製醬汁 剪點海苔片灑上白芝麻最後點上喜歡的紅樓辣椒醬 簡單好吃的涼麵來啦

  • 涼拌小黃瓜雞絲 (自調醬料)
https://icook.tw/recipes/373551

    涼拌小黃瓜雞絲 (自調醬料) https://icook.tw/recipes/373551

小撇步

麵條選自己喜歡吃的即可(油麵我不愛)

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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