減脂料理-豆腐鮮蝦大阪燒

克洛伊手作👩🏻‍🍳
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描述

原本大阪燒的主體是以低筋麵粉+高湯來製作 這次以雞蛋+嫩豆腐來取代 不只降低熱量、升醣值 也提升了蛋白質含量!口感一樣鬆軟好吃!正在減脂、不敢吃高GI澱粉的你也快來試試吧!

份量

2 人份

食材

150g
1顆
2撮
1茶匙
1小匙
200g
8-10隻
1大匙
調味/裝飾
依喜好
依喜好
依喜好
依喜好

步驟

  • 嫩豆腐用廚房紙巾吸乾水份後 用打蛋器搗碎

    嫩豆腐用廚房紙巾吸乾水份後 用打蛋器搗碎

  • 加入雞蛋、鹽、烹大師和捏碎的柴魚片 攪拌均勻

    加入雞蛋、鹽、烹大師和捏碎的柴魚片 攪拌均勻

  • 將高麗菜切成1*1公分的小塊

    將高麗菜切成1*1公分的小塊

  • 把高麗菜和已去殼、去腸泥、切小塊的蝦子 一起放入剛才的豆腐糊裡 攪拌均勻將可以開始煎了~
✨見小撇步
(加透抽、章魚、小珠貝、蟹肉也很棒喔🤤)

    把高麗菜和已去殼、去腸泥、切小塊的蝦子 一起放入剛才的豆腐糊裡 攪拌均勻將可以開始煎了~ ✨見小撇步 (加透抽、章魚、小珠貝、蟹肉也很棒喔🤤)

  • 開中小火、在鍋裡倒入一匙橄欖油預熱

    開中小火、在鍋裡倒入一匙橄欖油預熱

  • 將大阪燒糊分成四等份 放入平底鍋中 稍微整形一下。接著蓋上鍋蓋計時4分鐘 翻面再煎2分鐘即可!
✨見小撇步

    將大阪燒糊分成四等份 放入平底鍋中 稍微整形一下。接著蓋上鍋蓋計時4分鐘 翻面再煎2分鐘即可! ✨見小撇步

  • 盛盤後 淋上低脂美乃滋和大阪燒醬 灑上海苔粉 最後放上柴魚片就完成了✅

    盛盤後 淋上低脂美乃滋和大阪燒醬 灑上海苔粉 最後放上柴魚片就完成了✅

小撇步

✨步驟4: 因為蔬菜跟海鮮會出水 所以加入高麗菜和白蝦後 就要馬上煎!
✨步驟6: 豆腐+雞蛋會比一般用麵粉製的大阪燒來得更不好成形 翻面非常困難 所以用中小火慢慢煎並蓋上鍋蓋讓大阪燒的上方的麵糊悶熟、成形 這是最不容易失敗的方式 翻面時也可以兩個鍋鏟(刮刀)輔助

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克洛伊手作👩🏻‍🍳 59 食譜 976 粉絲

我是一個熱愛料理的大學生 台式、西餐、日料、甜點⋯ 只要是我愛吃的我都喜歡自己做! 不定時會分享我的食譜 歡迎大家訂閱哦❤️

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