減脂料理-豆腐鮮蝦大阪燒
份量
食材
步驟
-
嫩豆腐用廚房紙巾吸乾水份後 用打蛋器搗碎
-
加入雞蛋、鹽、烹大師和捏碎的柴魚片 攪拌均勻
-
將高麗菜切成1*1公分的小塊
-
把高麗菜和已去殼、去腸泥、切小塊的蝦子 一起放入剛才的豆腐糊裡 攪拌均勻將可以開始煎了~ ✨見小撇步 (加透抽、章魚、小珠貝、蟹肉也很棒喔🤤)
-
開中小火、在鍋裡倒入一匙橄欖油預熱
-
將大阪燒糊分成四等份 放入平底鍋中 稍微整形一下。接著蓋上鍋蓋計時4分鐘 翻面再煎2分鐘即可! ✨見小撇步
-
盛盤後 淋上低脂美乃滋和大阪燒醬 灑上海苔粉 最後放上柴魚片就完成了✅
小撇步
✨步驟4: 因為蔬菜跟海鮮會出水 所以加入高麗菜和白蝦後 就要馬上煎!
✨步驟6: 豆腐+雞蛋會比一般用麵粉製的大阪燒來得更不好成形 翻面非常困難 所以用中小火慢慢煎並蓋上鍋蓋讓大阪燒的上方的麵糊悶熟、成形 這是最不容易失敗的方式 翻面時也可以兩個鍋鏟(刮刀)輔助