橙汁里肌(簡單)

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描述

橙汁里肌炸的香酥的里肌條,裹上香甜橙汁酸酸甜甜的醬汁讓炸好的里肌條不油膩更清爽。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

220g
1湯匙
1湯匙
如下
1/2湯匙
1茶匙
2湯匙
1/2顆
1/2茶匙
3湯匙

步驟

  • 準備食材、薑磨泥備用。

    準備食材、薑磨泥備用。

  • 里肌肉切條狀、加入蠔油、鹽、薑泥、米酒拌勻。

    里肌肉切條狀、加入蠔油、鹽、薑泥、米酒拌勻。

  • 倒入新鮮手擠橙汁2湯匙混勻醃漬20分鐘肉會更鬆軟。

    倒入新鮮手擠橙汁2湯匙混勻醃漬20分鐘肉會更鬆軟。

  • 醃好的肉倒乾醬汁,再倒入1/2顆蛋液拌勻。

    醃好的肉倒乾醬汁,再倒入1/2顆蛋液拌勻。

  • 橙皮洗淨去除白色部分、只取皮切細絲。

    橙皮洗淨去除白色部分、只取皮切細絲。

  • 里肌肉沾酥炸粉(地瓜粉)備用。

    里肌肉沾酥炸粉(地瓜粉)備用。

  • 起油鍋油不用太多分批炸就好,170度炸至金黃色撈起,鍋中油溫再加熱再把里肌肉倒入炸30秒逼油撈起至吸油紙吸油。

    起油鍋油不用太多分批炸就好,170度炸至金黃色撈起,鍋中油溫再加熱再把里肌肉倒入炸30秒逼油撈起至吸油紙吸油。

  • 取新鍋下柳橙汁、檸檬汁、糖混合煮沸下太太白粉水1-2湯匙勾芡煮至微濃稠。

    取新鍋下柳橙汁、檸檬汁、糖混合煮沸下太太白粉水1-2湯匙勾芡煮至微濃稠。

  • 下里肌肉、柳橙皮翻炒1分鐘即可盛起。

    下里肌肉、柳橙皮翻炒1分鐘即可盛起。

  • 擺盤上桌享用。

    擺盤上桌享用。

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