橙汁里肌(簡單) 熊主婦料理手帳 243 食譜 3,477 粉絲 追蹤 170 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 橙汁里肌炸的香酥的里肌條,裹上香甜橙汁酸酸甜甜的醬汁讓炸好的里肌條不油膩更清爽。 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 里肌肉 220g 新鮮柳橙(大型) 1/2顆 市售100%柳橙汁 250ml 檸檬汁 1湯匙 糖 1湯匙 醃肉料 如下 蠔油 1/2湯匙 鹽 1茶匙 新鮮柳橙汁 2湯匙 蛋液 1/2顆 白楜椒 1/2茶匙 酥炸粉 3湯匙 步驟 準備食材、薑磨泥備用。 里肌肉切條狀、加入蠔油、鹽、薑泥、米酒拌勻。 倒入新鮮手擠橙汁2湯匙混勻醃漬20分鐘肉會更鬆軟。 醃好的肉倒乾醬汁,再倒入1/2顆蛋液拌勻。 橙皮洗淨去除白色部分、只取皮切細絲。 里肌肉沾酥炸粉(地瓜粉)備用。 起油鍋油不用太多分批炸就好,170度炸至金黃色撈起,鍋中油溫再加熱再把里肌肉倒入炸30秒逼油撈起至吸油紙吸油。 取新鍋下柳橙汁、檸檬汁、糖混合煮沸下太太白粉水1-2湯匙勾芡煮至微濃稠。 下里肌肉、柳橙皮翻炒1分鐘即可盛起。 擺盤上桌享用。 1.1 萬 瀏覽 2022/05/17 發表