[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)豹紋吐司


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麵糰發酵後自然膨脹成不規則的形狀,反而更像動物天然的紋路~豹紋吐司yum~yum~yum~^^

熱量
食材
黃麵糰
10g
1.5g
5g
110cc
1.5g
0.5g
黑麵糰
5g
0.7g
55cc
0.7g
褐麵糰
5g
0.7g
55cc
0.7g
看全部食材 
  • 1
    黃麵糰材料投入麵包機內鍋,[烏龍麵模式]攪打15分鐘後取出,放進密封盒,進冷藏發酵10~24小時 。黑麵糰褐麵糰照上述說明製作,攪打改為5分鐘。
  • 2
    冷藏發酵12~20小時內取出使用,三色麵團各分為6份(大約就可以),捏成長條狀(約等於12兩吐司模長),黑色麵糰在最內層,再包覆褐色麵糰,最外層為黃麵糰,排入土司模中
  • 3
    溫度40度,發酵40~50分,烤箱預熱180烘烤40分
小撇步

*[Witi✿Kitchen]其它特殊紋吐司 http://icook.tw/user/witilin/lists/90152

2013/03/20 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Karina Lao
    Karina Lao

    怎樣才能在40度下發酵呢?

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