糖醋醃蘿蔔

廚房女漢子Rita's
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描述

清爽簡單的醃蘿蔔,是夏天開胃的可口小菜,超適合搭配炸物,無論是炸排骨、炸雞腿或者炸豆腐,有了這道小菜,真的超解膩。隨醃隨吃,放冰箱冰涼涼的更讚。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 水加糖煮滾,加醋、鹽調味後放涼,或放冰箱降溫;

    水加糖煮滾,加醋、鹽調味後放涼,或放冰箱降溫;

  • 紅、白蘿蔔去皮,小黃瓜、辣椒、蒜頭洗淨瀝乾;

    紅、白蘿蔔去皮,小黃瓜、辣椒、蒜頭洗淨瀝乾;

  • 小黃瓜抹鹽略放一下,可讓黃瓜皮去生;

    小黃瓜抹鹽略放一下,可讓黃瓜皮去生;

  • 紅、白蘿蔔切條狀,紅蘿蔔較硬所以切略細一點;接著放兩茶匙鹽抓勻,靜置去生;

    紅、白蘿蔔切條狀,紅蘿蔔較硬所以切略細一點;接著放兩茶匙鹽抓勻,靜置去生;

  • 小黃瓜沖洗掉鹽,斜切成厚片;

    小黃瓜沖洗掉鹽,斜切成厚片;

  • 蒜頭去皮切薄片,辣椒斜切、朝天椒切碎;

    蒜頭去皮切薄片,辣椒斜切、朝天椒切碎;

  • 全部放入容器中,先用水沖洗掉蘿蔔上的鹽份,瀝乾後用冷的白開水泡洗2-3次;

    全部放入容器中,先用水沖洗掉蘿蔔上的鹽份,瀝乾後用冷的白開水泡洗2-3次;

  • 全部瀝乾;

    全部瀝乾;

  • 加入糖醋水蓋過食材,放冰箱冷藏15分鐘即可;

    加入糖醋水蓋過食材,放冰箱冷藏15分鐘即可;

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愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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