糖醋醃蘿蔔
描述
清爽簡單的醃蘿蔔，是夏天開胃的可口小菜，超適合搭配炸物，無論是炸排骨、炸雞腿或者炸豆腐，有了這道小菜，真的超解膩。隨醃隨吃，放冰箱冰涼涼的更讚。
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食材
糖醋水
步驟
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水加糖煮滾，加醋、鹽調味後放涼，或放冰箱降溫；
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紅、白蘿蔔去皮，小黃瓜、辣椒、蒜頭洗淨瀝乾；
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小黃瓜抹鹽略放一下，可讓黃瓜皮去生；
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紅、白蘿蔔切條狀，紅蘿蔔較硬所以切略細一點；接著放兩茶匙鹽抓勻，靜置去生；
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小黃瓜沖洗掉鹽，斜切成厚片；
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蒜頭去皮切薄片，辣椒斜切、朝天椒切碎；
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全部放入容器中，先用水沖洗掉蘿蔔上的鹽份，瀝乾後用冷的白開水泡洗2-3次；
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全部瀝乾；
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加入糖醋水蓋過食材，放冰箱冷藏15分鐘即可；
