免烤香濃乳酪蛋糕

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在愛料理和網路上蒐集完資料之後 自己統整一下決定試做看看 結果大成功喔!!! 家人平時對甜點很挑嘴也都一一稱讚 口味濃郁口感綿細 加上免用烤箱 十分簡易又方便製作的下午茶好甜點!!!快來親自試試看吧:) 此為6吋食譜

食材

蛋糕裝飾
巧克力 適量
蛋糕底部
奶油 40~50g
消化餅 5片
蛋糕體
吉利丁片 3片 約10g
砂糖 50g
鮮奶 100g
鮮奶油 100g
奶油乳酪 280g
  • 1先製作蛋糕底部 將奶油隔水加熱至融化
  • 2消化餅放入塑膠袋中壓碎 可加入一些堅果類增添口感 我有加一點腰果 或是想做巧克力口味的可用oreo取代消化餅
  • 3接著將壓碎的餅乾和融化奶油攪拌均勻 之後舖到模型底部 用湯匙壓緊 然後放入冷藏中
  • 4接下來開始做蛋糕體 吉利丁片全放入鮮奶中泡到軟 可先放在一旁
  • 5鮮奶油稍微打發 有點變濃稠就可以 不用打到變成裝飾蛋糕用的那個樣子 ps有的人也沒打發 但我是有稍微打一下
  • 6奶油乳酪隔水加熱至融化 加入打發的鮮奶油以及砂糖攪拌均勻 然後將泡軟的吉利丁及鮮奶一起加入攪拌 這就是蛋糕體啦
  • 7全部均勻之後就可以將剛剛放入冷藏的蛋糕底取出 把蛋糕體(奶油乳酪)倒進去 些許巧克力隔水加熱 放入塑膠袋中在蛋糕上面擠花 ps花紋是可畫可不畫 看個人摟 巧克力滴下去之後只要用牙籤隨意勾畫幾筆就很美摟!!!
  • 8接著放入冷藏定型 至少3小時再取出才不會融化喔 我是冰隔夜 心急的話可以冰冷凍
  • 9最後脫模的時候可以用熱毛巾包圍住旁邊 讓蛋糕邊圍有點融化 我是使用底部可分離的圓型模具 也可用慕斯圈 都很方便取出
  • 10可以來享用啦~!!!!!簡單的做法和食材 做出美味的cheese cake快來自己試試看吧~
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小撇步

要分切蛋糕時刀子可先過下熱水 才不會沾黏 切出來的蛋糕也比較美喔

2013/03/19 發表 4.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問如果下面餅乾和乳酪會分離該怎麼做比較不會分開呢?

1 年前
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作者回應

您好 也許是您餅乾底沒有壓緊的關係 下次壓紮實點試試?

1 年前