蛋黃咸肉粽
時間
180
分鐘
步驟
-
清洗及把粽葉放在滾水中烚一會兒
-
咸水草同樣烚一烚
-
糯米及開邊綠豆預先浸2小時 浸好隔水備用 肥豬肉用鹽 五香粉 酒 醃1小時
-
粽葉交叉疊起，如圖
-
將右手邊底下的葉屈起 做成粽子的尖頂
-
先放入糯米
-
此時 每邊加一塊粽葉 使空間更多 更易放材料 順序加入綠豆 咸蛋黃 肥豬肉
-
再鋪上綠豆 最後放上糯米
-
最後 於上面覆蓋一粽葉
-
兩邊包好 用手指按著
-
然後把下面的粽葉向上覆
-
再把上面的粽葉覆向下
-
這樣便差不多完成
-
將咸水草放在左邊用手指按著 👆🏻如圖 然後打圈綁好 再到右邊 （從左至右） 打結便完成
-
完成 預先煲滾水 烚2.5至3小時 如煲內的水逐漸減少 加入滾湯 避免使水溫降低
-
熱辣辣 香噴噴
-
咸蛋黃好靚 自己食哂一隻
