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四川風日式回鍋肉

四川風日式回鍋肉

描述

第一次吃到回鍋肉是在日本,之後去中國吃到正宗的回鍋肉後,發現日本將口味改良成比較溫和的,可能是因為日本人比較不吃辣。這次四川風日式回鍋肉,帶點香辣卻又溫柔的日式口味。

18 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉

步驟

  • 準備材料
準備一個小碗,將肉片放入,再倒入米酒小½匙,醬油½小匙,胡椒鹽¼小匙,地瓜粉½小匙,把肉片先醃十分鐘。

    準備材料 準備一個小碗,將肉片放入,再倒入米酒小½匙,醬油½小匙,胡椒鹽¼小匙,地瓜粉½小匙,把肉片先醃十分鐘。

  • 開中火熱鍋並倒入一大匙橄欖油,先加入花椒粒跟辣椒粉稍微爆香。
再放入½匙的S&B 生蒜泥醬,再把肉片放入鍋中拌炒均勻。

    開中火熱鍋並倒入一大匙橄欖油,先加入花椒粒跟辣椒粉稍微爆香。 再放入½匙的S&B 生泥醬,再把肉片放入鍋中拌炒均勻。

  • 肉片炒到快熟時,加入S&B 辣油(四川風),總共按壓噴頭10次份量。

    肉片炒到快熟時,加入S&B 辣油(四川風),總共按壓噴頭10次份量。

  • 接著倒入高麗菜大火拌炒,並加入兩根辣椒,還有½匙的豆瓣醬,½匙的味霖拌炒均勻。

  • 裝盤加點青蔥就完成了

    裝盤加點青就完成了

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名古屋人妻(小廚房大料理) 69 食譜 562 粉絲

在日本好多年,常常都很懷念家鄉味,食物是最熟悉的味道,就在我們記憶的最深處。 不管是在日本還是台灣,都有我喜歡的味道跟記憶。想跟大家分享美食,互相學習成長,讓每一個小吃貨也能變成大廚神。 不管你現在人在哪裡,海外的遊子或者是與親人分隔兩地,我們都可以用食物連起家鄉的好味道,溫暖我們的心靈。

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