回鍋肉
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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料理前先把所需的食材確認是否都到齊，沒有問題就可以開始準備烹調嘍。
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五花肉的表面淋上米酒(1)，放入電鍋內鍋中，外鍋放1.5杯水蒸熟，電鍋跳起後先不開蓋，再燜15分鐘再開蓋取出，放涼待用
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五花肉切薄片、豆乾切片、辣椒切斜片、蒜苗切斜片、蒜頭切薄片
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熱鍋加橄欖油，將豬肉煸炒至微帶金黃，加入米酒(2)再炒一下取出，待用
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用逼出的豬油，將豆乾炒至微金黃
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加入蒜頭片、辣椒片、蒜苗段炒至香氣飄出
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加入五花肉片、甜麵醬、辣豆瓣醬、醬油、糖、白胡椒粉、高湯及S&B 辣油（四川風）
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炒至均勻即完成
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盛盤後趁熱吃，配上白飯，十分開胃喔
小撇步
如果家中有高麗菜，也可以加一些高麗菜進去炒，讓整體吃起來可以加上一點蔬菜的鮮甜層次喔。
