烤雞

Angel Chien
11 食譜 4 粉絲

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

1.2kg
1顆
2把
都可
醃料
1.5大匙
2大匙
1小匙
1小匙
1大匙
適量
0.5小匙
2大匙

步驟

  • 醃料全部混合成一碗 (溫水只是融化糖鹽 基本上溶液還是稠稠的)

  • 雞肚塞入洋蔥 蔥 薑

  • 拿出一個醃盆 雞放進去 慢慢淋上醃料每面按摩一到兩分鐘

  • 覆上保鮮膜放入冰箱兩天 中間要拿出來翻面確保雞每面都有吃進醃料

  • 雞室溫放涼20分鐘 此時預熱烤箱到250度

  • 底盤放了一些可烤蔬菜 雞背在上放入烤箱計時45分鐘

小撇步

大約20分鐘時發現背顏色已經頗深所以拿錫箔紙覆蓋上去避免過焦
溫度應該200度風扇就夠了

這次中間忘記翻面了所以腹部偏白,應該在最後15分鐘左右翻面

雞我有叉溫度計,確保內溫在75度以下

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Angel Chien 11 食譜 4 粉絲

人在愛爾蘭 買到的麵粉基本只有一般中筋麵粉跟自發粉(加上天氣基本室內都在15度左右而已) 所以食譜適用性都是要自己調整

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