Angel Chien 25 食譜 34 粉絲 追蹤 烤雞 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 雞 1.2kg 紅洋蔥 1顆 蔥 2把 薑片 都可 醃料 醬油膏 1.5大匙 糖 2大匙 黑胡椒粉 1小匙 白胡椒粉 1小匙 花椒油 1大匙 溫水 適量 鹽 0.5小匙 醬油 2大匙 步驟 醃料全部混合成一碗 (溫水只是融化糖鹽 基本上溶液還是稠稠的) 雞肚塞入洋蔥 蔥 薑 拿出一個醃盆 雞放進去 慢慢淋上醃料每面按摩一到兩分鐘 覆上保鮮膜放入冰箱兩天 中間要拿出來翻面確保雞每面都有吃進醃料 雞室溫放涼20分鐘 此時預熱烤箱到250度 底盤放了一些可烤蔬菜 雞背在上放入烤箱計時45分鐘 小撇步 大約20分鐘時發現背顏色已經頗深所以拿錫箔紙覆蓋上去避免過焦 溫度應該200度風扇就夠了 這次中間忘記翻面了所以腹部偏白,應該在最後15分鐘左右翻面 雞我有叉溫度計,確保內溫在75度以下 4,965 瀏覽 2022/04/24 發表