壹津食煮 173 食譜 2,466 粉絲 追蹤 辣炒雞丁 描述 椒麻香辣的辣炒雞丁非常下飯的一道家常菜 216 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 去骨雞腿肉切丁 300克 芹菜 適量 辛香料 蔥段 兩根切段 辣椒 一根切末 蒜末 適量 薑末 適量 醃肉料 醬油 15ml 米酒 15ml 糖 5ml 米酒 15ml 太白粉 10ml 調味醬汁 醬油 10ml 辣豆瓣醬 10ml 米酒 10ml 糖 5ml 水 30ml 花椒粉 15ml 看全部食材 步驟 雞肉丁先用醃肉料拌勻(其他材料先拌勻後太白粉最後下再拌勻)醃製15分 調味醬汁先拌勻備用 鍋熱油熱放入雞腿丁半煎炸(油要放多一點) 兩面金黃後撈起雞丁把多餘的油倒出 放入蔥段薑末蒜末爆香 接著放入雞丁炒 接著倒入調味醬汁炒 再撒上花椒粉炒香 最後倒入芹菜辣椒炒 炒到芹菜熟雞肉收汁即可 完成 2.2 萬 瀏覽 2022/04/17 發表