黑椒蜜汁薯仔牛柳粒【李錦記頭道醇鮮醬油】

Name: 黑椒蜜汁薯仔牛柳粒【李錦記頭道醇鮮醬油】 by 李錦記
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 骰子牛(牛柳粒) 300 克; 馬鈴薯 1 顆; [醃料] 李錦記頭道醇鮮醬油 1 大匙 (T); 蒜頭 3 瓣; [醃料] 米酒 1 大匙 (T); [調味料] 蜂蜜 2.5 大匙 (T); 青椒 1/4 顆; [醃料] 水 2 大匙 (T); [調味料] 粗黑胡椒 少許; 紅椒 1/4 顆; [醃料] 太白粉 1 大匙 (T); 白芝麻(可省略) 少許; [醃料] 粗黑胡椒 少許; [醃料] 食用油 1 大匙 (T)

描述

用黑胡椒、醬油醃過，軟嫩的牛柳粒，與炸得金黃香酥的薯仔，一同用蜂蜜拌炒，搭配新鮮蔬菜一同享用，風味獨特，鹹甜開胃

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

骰子牛(牛柳粒)

300 克
馬鈴薯

1 顆
蒜頭

3 瓣
青椒

1/4 顆
紅椒

1/4 顆
白芝麻(可省略)

少許

醃料

李錦記頭道醇鮮醬油

1 大匙 (T)
米酒

1 大匙 (T)
水

2 大匙 (T)
太白粉

1 大匙 (T)
粗黑胡椒

少許
食用油

1 大匙 (T)

調味料

蜂蜜

2.5 大匙 (T)
粗黑胡椒

少許

步驟

準備好所有食材。骰子牛解凍、用紙巾拭乾表面水份，馬鈴薯去皮切塊，蒜頭切末，青椒、紅椒切塊
將牛肉與醬油、米酒、水、太白粉、粗黑胡椒抓勻至水份充份被吸收
再加入食用油抓勻，醃 30 分鐘或以上
鍋中放入油燒熱，將馬鈴薯油炸/半煎炸至金黃香酥後，取出備用
鍋中留一點油，將牛肉煎至 7 分熟後取出備用
鍋中放油爆香蒜末，再放入青椒、紅椒拌炒
加入馬鈴薯、牛肉拌勻
倒入蜂蜜，再加入少許粗黑胡椒拌勻，撒上白芝麻，即可享用

小撇步

加入食用油醃可幫助骰子肉不沾黏在一起，下鍋後比較好炒開

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2022/04/14 發表

李錦記 295 食譜 2,211 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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