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蝦膏(峇拉煎)白菜燜麵

蝦膏(峇拉煎)白菜燜麵

描述

白菜梗當作燜麵配料,以蝦膏(峇拉煎)調味也好搭.
自己打麵條軟Q吸滿所有鮮香,真好滋味啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

1 說讚

份量

1 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉加水搓揉,休息2個鐘頭.用桿麵機桿3mm厚,切條灑手粉鋪網稍微乾備用.

    麵粉加水搓揉,休息2個鐘頭.用桿麵機桿3mm厚,切條灑手粉鋪網稍微乾備用.

  • 取不沾鍋,倒入酒與味霖煮滾揮發酒精,續放入末與蝦膏關小火炒香後放入白菜梗條.

  • 依順倒入昆布柴魚高湯,老抽及胡椒粉,鋪步驟1麵條再滾加蓋煮7~8分鐘.若水乾也麵條未熟,加點水煮.

  • 確認麵條夠熟,轉中火邊拌邊加熱收汁即可.

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