海遙 369 食譜 1,035 粉絲 追蹤 ~麵疙瘩~ 125 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 中筋麵粉 2杯 冷開水 2/3杯 鹽 少許 沙拉油 幾滴 湯料 肉絲 150g 乾香菇 4-5朵 蝦米 1-2大匙 紅蘿蔔切絲 適量 蔥 2根 高麗菜 5-6片 高湯 1600-2000c 醬油 1大匙 鹽 適量 白胡椒 適量 步驟 先將自製麵疙瘩材料揉成團ˊ然後醒一下ˊ 鍋內煮滾水將麵團掰成片狀下鍋煮至略為浮起ˊ 然後撈起滴少許油防沾黏備用 乾香菇泡軟切片.肉切片狀.蔥切段.紅蘿蔔削皮切絲.蝦米泡水至軟沖水瀝乾備用,高麗菜洗淨切片塊 起一滾水鍋,將泡水麵團拿起用手一一拉撕成自然片狀放入滾水鍋中,煮至浮起撈起備用即是麵疙瘩 熱油鍋放入蝦米香菇炒香後,放入紅蘿蔔絲.蔥白.肉片炒至肉片表面變色,放入高湯煮滾後,加入1大匙醬油及適量鹽調味 放入高麗菜片煮熟,再放入燙熟的麵疙瘩並撒上白胡椒粉即可 2.4 萬 瀏覽 2022/04/07 發表