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貴妃醉雞

Name: 貴妃醉雞 by 生活美食家Nancy老師/NC5
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 去骨雞腿排 2片; 鹽巴 一小匙; 薑片 3小片; 枸杞 一小匙; 蔘鬚 10g; 當歸 3片; 水 300g; 紹興酒 2大杯; 黃酒 1小杯; 蔥花 少許

25 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨雞腿排

2片
鹽巴

一小匙
薑片

3小片
枸杞

一小匙
蔘鬚

10g
當歸

3片
水

300g
紹興酒

2大杯
黃酒

1小杯
蔥花

少許

步驟

先煮紹興湯汁. 水煮到起泡泡後放入當歸, 蔘鬚, 最後放入枸杞, 再加入紹興酒. 煮好後放涼備用.
去骨雞腿排洗淨後, 用餐巾紙拍一下, 抹少許鹽巴, 放入薑片平放在鋁箔紙上面.
將鋁箔紙用卷的方式捲起來, 兩側捏緊, 像糖果狀. 放入電鍋.
電鍋外鍋放1杯水, 放入雞卷. 電鍋跳起來後再繼續悶10分鐘.
雞腿放涼後, 可以放入冰水冰鎮一下, 肉質會更Q彈喔.
將鋁箔紙拿掉, 雞卷直接放入紹興湯汁中, 放入冰箱冷藏一晚, 即可切片享用.

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2022/04/07 發表

生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,866 粉絲

擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置，對於健康飲食，優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範，及料理活動記者會，擔任烹飪老師. 平日經營自媒體，分享料理影片，獲得網友高度好評. 生活美學教室： NC5 Studio 美好，理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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