紹興醉蝦

Name: 紹興醉蝦 by 生活美食家Nancy老師/NC5
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 大草蝦 10尾; 鹽巴 一小池; 薑片 3小片; 枸杞 一小匙; 蔘鬚 10g; 當歸 3片; 水 300g; 紹興酒 2大杯; 黃酒 1小杯; 蔥花 少許

生活美食家Nancy老師/NC5

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

大草蝦

10尾

鹽巴

一小池

薑片

3小片

枸杞

一小匙

蔘鬚

10g

當歸

3片

水

300g

紹興酒

2大杯

黃酒

1小杯

蔥花

少許

步驟

先煮紹興湯汁. 水煮到起泡泡後放入當歸, 蔘鬚, 最後放入枸杞, 再加入紹興酒. 煮好後放涼備用.
取一鍋水, 放入少許海鹽, 薑片, 蔥段, 放入大草蝦川燙
川燙後馬上拿起來, 放入冰水, 冰鎮一下. 肉質會更Q彈.
將煮好的大草蝦直接放入紹興湯汁中, 放入冰箱冷藏一晚, 即可美味享用.
上桌前可以灑上蔥花喔.

小撇步

*湯汁可以留起來, 煮水煮蛋就變成紹興蛋

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2022/04/07 發表

生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,558 粉絲

擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置，對於健康飲食，優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範，及料理活動記者會，擔任烹飪老師. 平日經營自媒體，分享料理影片，獲得網友高度好評. 生活美學教室： NC5 Studio 美好，理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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