【蛋素】麻藥蛋

scorpior
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描述

初次嘗試製作麻藥蛋,受到家中小姑娘的好評~

感謝@jpn_food_recipe麻藥蛋食譜的靈感提供。

時間

10 分鐘

食材

5個
浸泡醬汁
80ml
80ml
1大匙
2大匙
1根
適量

步驟

  • 準備工作(5分鐘) 1. 辣椒去籽切碎 2. 香菜切碎 3. 計時器設定7分鐘 4. 找好煮蛋的鍋子 -- 確認裝了水跟蛋之後不會太滿 5. 另裝一鍋冷水

  • 煮水,確認水量可以淹過雞蛋

  • 水滾之後,將蛋輕輕放入鍋中,計時器開始計時。 煮蛋的同時,把醬汁的材料通通放入容器中準備好。

  • 7分鐘到了之後,關火,盡快把蛋從滾水中撈出、放進冷水中。

  • 確認蛋冷卻之後,剝殼、放到醬汁裡。 把容器蓋上蓋子,或覆上保鮮膜,放入冰箱浸泡過夜,就可以開動了!

小撇步

1. 浸泡的時候,盡量讓醬汁淹過蛋,蛋才不會一半黑一半白。
2. 如果醬汁無法淹過蛋,可以:1) 中途翻動一下,讓蛋可以全部都接觸到醬汁;或2) 在表面覆一層保鮮膜,幫助醬汁附著在蛋上面。

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scorpior 21 食譜 25 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但是擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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