泰式烤米粉ข้าวคั่ว

灶頭鑊尾
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描述

舉凡伊善辣醬น้ำจิ้มแจ่ว、瀑布烤肉น้ำตกหมู、寮國涼拌肉ลาบหมู都離不開這一味——烤米粉。一般製作時會加南薑、香茅、檸檬葉,但沒有也無所謂。

🇱🇦相關食譜:「寮國涼拌辣肉(簡易版)」、「泰式烤雞翅ปีกไก่ย่าง」

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中加入長糯米、檸檬葉(新鮮/乾燥皆可)

    鍋中加入長糯米、檸檬葉(新鮮/乾燥皆可)

  • 小火炒5~8分鐘至米粒金黃

    小火炒5~8分鐘至米粒金黃

  • 將炒米放涼

    將炒米放涼

  • 加香茅粉、南薑粉打成略帶顆粒的粉末

    香茅粉、南粉打成略帶顆粒的粉末

  • 烤米粉加入醬汁或湯頭會帶有勾芡的效果

    烤米粉加入醬汁或湯頭會帶有勾芡的效果

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灶頭鑊尾 1,265 食譜 3,373 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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