芹菜炒雞心 / 家常菜
描述
喜歡芹菜的小清新香氣，雞心組織紋理特別口感好，簡單蒜薑爆香就很好吃。
時間
15
分鐘
步驟
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●雞心每顆用料理剪刀剪掉油脂部分，再剪對半，用乾淨流動的水洗至雞心內沒有血塊。
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●起湯鍋水滾放雞心汆燙1分鐘後撈起瀝乾備用。 (汆燙的目的是為去血水去腥)
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●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。
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修掉肥油的雞心吃起來無負擔安心又好吃
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我愛芹菜之能炒都拿來搭配 https://tinyurl.com/29fm2wxk
小撇步
●雞心去腥三步驟:
1.洗掉內部血塊
2.先汆燙過去血水
3.用薑蒜爆炒再用米酒燒煮過
