百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amy's Kitchen
1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

炒豬心 / 家常菜

炒豬心 / 家常菜

描述

外面熱炒店炒的菜為何特別好吃,分享掌握火侯鑊氣(鍋氣),輕鬆炒出熱炒店好滋味。

43 說讚

時間

10 分鐘

食材

豬心醃料

步驟

  • ●豬心對半切洗去內部血塊後切0.5公分厚片,血管跟肥油可以用剪刀修掉,泡水洗至水很清徹。

    ●豬心對半切洗去內部血塊後切0.5公分厚片,血管跟肥油可以用剪刀修掉,泡水洗至水很清徹。

  • ●用醃料醃10分鐘。

    ●用醃料醃10分鐘。

  • ●芹菜切掉根部摘掉葉子洗淨,剪食指長段。

    芹菜切掉根部摘掉葉子洗淨,剪食指長段。

  • ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。
●老薑刷洗乾淨切片。
●辣椒洗過剪斜片當盤飾用非必要食材。

    瓣洗過拍碎剝膜切末。 ●老刷洗乾淨切片。 ●辣椒洗過剪斜片當盤飾用非必要食材。

  • ●鍋中小火放(油1/2大匙)先爆香(薑蒜),聞到薑蒜香味加(鹽)拌炒。

    ●鍋中小火放(油1/2大匙)先爆香(),聞到香味加(鹽)拌炒。

  • ●把(芹菜梗)放進來拌炒讓芹菜有鍋氣才好吃,蓋鍋蒸炒2分鐘,芹菜很容易熟炒好先盛出。

    ●把(芹菜梗)放進來拌炒讓芹菜有鍋氣才好吃,蓋鍋蒸炒2分鐘,芹菜很容易熟炒好先盛出。

  • ●把炒芹菜的薑蒜留在鍋中再補剩下的(1/2大匙油)再次煸香薑蒜。

    ●把炒芹菜留在鍋中再補剩下的(1/2大匙油)再次煸香

  • ●豬心加進來拌炒,加(醬油或素蠔油跟米酒)一起拌炒出鍋氣,再蓋鍋燒煮至鍋中醬汁滾起,打開翻拌一下熄火完成。

    ●豬心加進來拌炒,加(醬油或素蠔油跟米酒)一起拌炒出鍋氣,再蓋鍋燒煮至鍋中醬汁滾起,打開翻拌一下熄火完成。

  • 豬心嫩又入味好吃。

    豬心嫩又入味好吃。

9,568 瀏覽
avatar
Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 四季豆 金針菇 菠菜 餅乾 早餐 湯麵 高麗菜飯 家常菜 高麗菜 竹筍 涼拌小黃瓜 排骨 三杯雞 瓜仔肉 義大利麵 茄子 雞胸肉 香菇雞湯 滷肉 地瓜 花椰菜 雞湯 糖葫蘆 炒飯 杏鮑菇 白菜滷 炒麵 鮭魚 雞蛋豆腐 娃娃菜 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 打拋豬 南瓜 糖醋排骨 蒸蛋 粽子 馬鈴薯 櫛瓜 酸辣湯 豆腐 番茄 番茄炒蛋 台式泡菜 雞肉 低脂高蛋白 麻婆豆腐