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韭菜炒雞絲

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描述

韭菜炒雞絲 / 給新手的料理教學

韭菜拿來炒雞絲，營養健康又好吃；
無聊沒事看電視，盡是威爾史密斯

完整畫質 Youtube 影片：https://youtu.be/dGXexK04R3g

份量

3 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能 VIP 獨享

食材

步驟

  • 韭菜切段 根部跟葉部分開放置

    韭菜切段 根部跟葉部分開放置

  • 蒜頭切碎末

    蒜頭切碎末

  • 辣椒斜切

    辣椒斜切

  • 雞胸肉切成雞絲

    雞胸肉切成雞絲

  • 快卡爐/卡式爐 開最大火 一般家用瓦斯爐開中火 熱鍋約30秒後再下油 下油後稍等40秒等油溫高一點

    快卡爐/卡式爐 開最大火 一般家用瓦斯爐開中火 熱鍋約30秒後再下油 下油後稍等40秒等油溫高一點

  • 下雞絲拌炒至九分熟 就是表面都變白了

    下雞絲拌炒至九分熟 就是表面都變白了

  • 雞絲九分熟左右 下韭菜的根部拌炒

    雞絲九分熟左右 下韭菜的根部拌炒

  • 韭菜炒軟且炒出香氣後 下蒜末

    韭菜炒軟且炒出香氣後 下蒜末

  • 炒出蒜香味後下葉子

    炒出蒜香味後下葉子

  • 葉子開始在變軟 就將鹽巴、辣椒、胡椒及米酒下鍋拌炒

    葉子開始在變軟 就將鹽巴、辣椒、胡椒及米酒下鍋拌炒

  • 所有調味料拌炒均勻就可以起鍋嘍

    所有調味料拌炒均勻就可以起鍋嘍

小撇步

完整畫質 Youtube 影片：https://youtu.be/dGXexK04R3g

韭葉的根部跟葉子軟硬度不同，需要的受熱時間也不一樣，所以分開炒，這樣起鍋的時侯才不會為了把根部炒軟，而葉子卻變成太軟。

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快卡廚房 149 食譜 2,614 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具，做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房，也不用高超的技巧，帶著一個愛吃的念頭，跟我們一起煮菜吧^_^

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