百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
快卡廚房
149 食譜 2,888 粉絲

韭菜炒雞絲

描述

韭菜炒雞絲 / 給新手的料理教學

韭菜拿來炒雞絲,營養健康又好吃;
無聊沒事看電視,盡是威爾史密斯

完整畫質 Youtube 影片:https://youtu.be/dGXexK04R3g

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 韭菜切段
根部跟葉部分開放置

    韭菜切段 根部跟葉部分開放置

  • 蒜頭切碎末

    頭切碎末

  • 辣椒斜切

    辣椒斜切

  • 雞胸肉切成雞絲

    雞胸肉切成雞絲

  • 快卡爐/卡式爐 開最大火
一般家用瓦斯爐開中火 
熱鍋約30秒後再下油
下油後稍等40秒等油溫高一點

    快卡爐/卡式爐 開最大火 一般家用瓦斯爐開中火 熱鍋約30秒後再下油 下油後稍等40秒等油溫高一點

  • 下雞絲拌炒至九分熟
就是表面都變白了

    下雞絲拌炒至九分熟 就是表面都變白了

  • 雞絲九分熟左右
下韭菜的根部拌炒

    雞絲九分熟左右 下韭菜的根部拌炒

  • 韭菜炒軟且炒出香氣後
下蒜末

    韭菜炒軟且炒出香氣後 下

  • 炒出蒜香味後下葉子

    炒出香味後下葉子

  • 葉子開始在變軟
就將鹽巴、辣椒、胡椒及米酒下鍋拌炒

    葉子開始在變軟 就將鹽巴、辣椒胡椒及米酒下鍋拌炒

  • 所有調味料拌炒均勻就可以起鍋嘍

    所有調味料拌炒均勻就可以起鍋嘍

小撇步

完整畫質 Youtube 影片:https://youtu.be/dGXexK04R3g

韭葉的根部跟葉子軟硬度不同,需要的受熱時間也不一樣,所以分開炒,這樣起鍋的時侯才不會為了把根部炒軟,而葉子卻變成太軟。

2 萬 瀏覽
avatar
快卡廚房 149 食譜 2,888 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 蒸蛋 花椰菜 排骨 雞肉 糖醋排骨 番茄 玉米濃湯 馬鈴薯 雞蛋豆腐 小黃瓜 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 茄子 番茄炒蛋 義大利麵 糖葫蘆 香菇雞湯 櫛瓜 涼拌小黃瓜 滷肉 豆腐 粽子 四季豆 炒麵 台式泡菜 白菜滷 娃娃菜 雞湯 打拋豬 地瓜 菠菜 早餐 湯麵 家常菜 麻婆豆腐 雞胸肉 南瓜 酸辣湯 高麗菜 蕃茄燉牛肉 鮭魚 炒飯 金針菇 杏鮑菇 三杯雞 低脂高蛋白 竹筍 瓜仔肉