優格香蕉蛋糕
優格香蕉蛋糕
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高奶高油的點心，有時著實會讓我們這些『輕熟女』腸胃不適。晚上靈機一動，用優格跟植物油來烤個清爽的香蕉蛋糕，藉由香蕉的濕潤，補足沒用奶油的口感。
烤好放涼後淋上焦糖醬，屬於較有嚼勁的蛋糕，但是口味芬芳，重點是，吃了不會有負擔，是清爽自然的真口味！
食材
低筋麵粉
180g
無鋁泡打粉
7-8g
統一AB優格
1罐約100g
糖
50-60g
鹽
一小撮
蛋
兩顆
玄米油
2大匙
橙酒
1小匙
香蕉稍微擣碎
約130-150g
杏仁片
適量
焦糖醬
適量
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1取大盆用打蛋器攪散優格，加入糖、鹽一起拌勻。
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2蛋打入優格糖液中，每次一顆打到充分被吸收後再加下一顆。接著加入沙拉油跟酒，依然是一大匙打到被吸收後再加下一匙。
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3篩入麵粉跟泡打粉，改用刮刀翻拌至無粉粒感，再拌入香蕉。
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4把麵糊裝進烤模，上面灑些杏仁片，進預熱攝氏180度烤箱烤約25-30分鐘。
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5放涼後脫模，淋上焦糖醬即可享用！
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小撇步
放了一晚，口感會更濕潤，切片再烤過，讓邊邊酥酥的，吃起來也別有一番風味！