優格香蕉蛋糕

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高奶高油的點心,有時著實會讓我們這些『輕熟女』腸胃不適。晚上靈機一動,用優格跟植物油來烤個清爽的香蕉蛋糕,藉由香蕉的濕潤,補足沒用奶油的口感。
烤好放涼後淋上焦糖醬,屬於較有嚼勁的蛋糕,但是口味芬芳,重點是,吃了不會有負擔,是清爽自然的真口味!

食材

低筋麵粉 180g
無鋁泡打粉 7-8g
統一AB優格 1罐約100g
50-60g
一小撮
兩顆
玄米油 2大匙
橙酒 1小匙
香蕉稍微擣碎 約130-150g
杏仁片 適量
焦糖醬 適量
  • 1取大盆用打蛋器攪散優格,加入糖、鹽一起拌勻。
  • 2蛋打入優格糖液中,每次一顆打到充分被吸收後再加下一顆。接著加入沙拉油跟酒,依然是一大匙打到被吸收後再加下一匙。
  • 3篩入麵粉跟泡打粉,改用刮刀翻拌至無粉粒感,再拌入香蕉。
  • 4把麵糊裝進烤模,上面灑些杏仁片,進預熱攝氏180度烤箱烤約25-30分鐘。
  • 5放涼後脫模,淋上焦糖醬即可享用!
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小撇步

放了一晚,口感會更濕潤,切片再烤過,讓邊邊酥酥的,吃起來也別有一番風味!

2013/03/15 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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我也要吃

5 年前
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我最愛做 優格香蕉蛋糕

5 年前