百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
不良煮婦Betty Chao
24 食譜 65 粉絲

糖漬情人果

糖漬情人果

描述

市售情人果是冷凍吃冰的,這個做法吃起來有點像蜜餞酸甘甜,冷藏只吃果肉,不吃糖水

244 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 選果核未硬的土芒果(不要太大以免過熟,選擇果肉無纖維,果核未硬,果肉顏色越白越好)

    選果核未硬的土芒果(不要太大以免過熟,選擇果肉無纖維,果核未硬,果肉顏色越白越好)

  • 把果核內的果仁(果仁是白色的)去除,果核如已變硬,用湯匙或水果刀將之一併去除,切成約 0.3 公分厚的薄片

    把果核內的果仁(果仁是白色的)去除,果核如已變硬,用湯匙或水果刀將之一併去除,切成約 0.3 公分厚的薄片

  • 以精鹽約芒果重量的1/20,與芒果片充分攪拌,放置1小時,其間可繼續攪拌2~3次,將白色乳汁倒掉,注入冷開水泡30~45分鐘,其間要換2~3次水。

    以精鹽約芒果重量的1/20,與芒果片充分攪拌,放置1小時,其間可繼續攪拌2~3次,將白色乳汁倒掉,注入冷開水泡30~45分鐘,其間要換2~3次水。

  • 先加入芒果重量約1/10~1/20的糖(視個人口味),等糖全部溶解後將糖漬倒掉。

    先加入芒果重量約1/10~1/20的糖(視個人口味),等糖全部溶解後將糖漬倒掉。

  • 重複步驟4放入砂糖拌勻(不要倒掉糖水),放入冰箱冷藏一天。

    重複步驟4放入砂糖拌勻(不要倒掉糖水),放入冰箱冷藏一天。

  • 好吃的情人果大功告成

    好吃的情人果大功告成

小撇步

選好的青芒果是成功的關鍵,青芒果最好使用初期的果實,裏面的果核較無硬膜,口感最佳
*喜歡酸一點:鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。
*喜歡鹹一點:鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。
*喜歡甜一點:鹽漬鹽量、時間加倍;漂水時間、洗淨次數
加倍,用糖量再加數倍

9,700 瀏覽
avatar
不良煮婦Betty Chao 24 食譜 65 粉絲

我是職業婦女下班到黃昏市場買菜,時間有點趕,只能利用不沾鍋和烤箱及自己做的一些醬料做變化,做菜隨性,只要簡單快速,家人喜歡吃就OK了 我家走清淡路線,調味料只供參考,按自己喜好調整即可,食材也未必要一樣,只要不會改變味道,或多或少都無所謂,不必為做一道菜買一堆用不完的食材和調味料,方便好吃就可以了。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 鮭魚 番茄炒蛋 家常菜 粽子 義大利麵 竹筍 蒸蛋 雞湯 馬鈴薯 雞蛋豆腐 玉米濃湯 早餐 酸辣湯 雞胸肉 滷肉 地瓜 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 花椰菜 涼拌小黃瓜 金針菇 麻婆豆腐 菠菜 打拋豬 三杯雞 香菇雞湯 雞肉 瓜仔肉 低脂高蛋白 糖葫蘆 糖醋排骨 餅乾 小黃瓜 高麗菜 豆腐 娃娃菜 茄子 炒麵 湯麵 台式泡菜 櫛瓜 排骨 高麗菜飯 白菜滷 杏鮑菇 番茄 南瓜 四季豆