我是職業婦女下班到黃昏市場買菜,時間有點趕,只能利用不沾鍋和烤箱及自己做的一些醬料做變化,做菜隨性,只要簡單快速,家人喜歡吃就OK了 我家走清淡路線,調味料只供參考,按自己喜好調整即可,食材也未必要一樣,只要不會改變味道,或多或少都無所謂,不必為做一道菜買一堆用不完的食材和調味料,方便好吃就可以了。
一瓶搞定泰式酸辣味~~不會死鹹喔

我很喜歡泰式的酸辣味,但是最怕醬料太鹹,無意中買到這瓶醬覺得它酸辣度夠但不鹹,和大部份店家推薦的酸辣湯醬(好鹹沒酸辣味)差很多,鈉含...

食材:粗絞豬梅花肉、秋葵、玉米筍、葵果泰式酸辣湯醬、魚露或蠔油

清涼冰品~檸檬石花凍

以前每年夏天看到賣曬乾的石花菜我就會買1斤放著,天氣熱就熬來吃,現在很少看到有人出來賣了,可能要到當地買才有吧

食材:石花菜

快速煎香腸

通常炸過香腸的油不能再用,而且油太少容易焦,所以用水蒸氣煎既健康又快速,跟水煎蔥油餅同概念,用水逼出食材本身的油

食材:香腸

香酥紅糟肉

紅糟可以降三酸甘油酯,市場賣的紅糟肉,用量放少少的,不然就是用色素,吃不到紅糟香味

食材:瘦的三層肉、紅糟醬、醬油、蒜末、薑末、小黃瓜

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香酥脆~水煎蔥抓餅

健康飲食要低油低糖低鹽,所以能少吃油就近量減少,但口感不能少,否則就沒人要吃了,對吧??這個方法保證還是能吃到外酥內嫩的口感喔~~

食材:冷凍蔥抓餅、水

蒜頭發芽季又來了~~保存蒜頭不發芽

又到蒜頭發芽季節了,將買來的蒜頭直接打成蒜末保存,煮菜沾料都很方便

食材:蒜頭、橄欖油或食用油

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芙蓉蟹黃煲

經濟不景氣,假的才是王道 既然是假的何必花錢上餐館 自己做最經濟實惠吧

食材:{蟹黃醬}紅蘿蔔、{蟹黃醬}鹹蛋黃、{蟹黃醬}食用油、{蟹黃醬}水、{蟹黃醬}洋蔥、【芙蓉豆腐】非基因改良黃豆粉、【芙蓉豆腐】水、【芙蓉豆腐】雞蛋、<配料>毛豆仁、<配料>蟹腳肉、<配料>雞肉

香Q鐵蛋 VS. 東山鴨頭

淡水阿婆鐵蛋很有名,但我不愛吃。我覺得自己做的香香QQ很好吃又不會硬梆梆,利用晚餐後來做,省時不費力。一鍋可同時滷多種口味,不過最好...

食材:白煮蛋、雞腿關節骨、食用油、糖、水、醬油

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可爾必思~蔓越莓饅頭

來自日本"可爾必思乳酸菌發酵乳"是經低溫殺菌,沒有活的酵母菌,所以冷熱調理皆可。用它來製作饅頭,取代牛奶和糖,酸酸甜甜的,搭配蔓越莓...

食材:中筋麵粉、速溶乾酵母、可爾必思乳酸菌發酵乳、鹽、水、橄欖油、葡萄乾、蔓越莓乾

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”時間淬釀的甘露之味”~香爆杏鮑菇

菇類有多醣體,對人體有益,杏鮑菇又多了嚼勁,口感似鮑魚,是我最愛的菇菇 淬釀香菇素蠔油,等待150天自然完熟,比純釀更醇的淬釀,比美...

食材:杏鮑菇、九層塔、蔥、薑、蒜、辣椒、米酒、淬釀香菇素蠔油、麻油

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自製牛肉麵條

新手上路,多多包涵 第一次玩製麵機,雖然麵皮擀的不好看,但煮起來很Q彈很好吃

食材:中筋麵粉、水、鹽

”時間淬釀的甘露之味”~清蒸小石斑魚

最近市場有賣急速冷凍殺好的小石斑,便宜又好吃,只要用好的粹釀醬油露,清蒸就很好吃。 淬釀日式和風醬油露,等待150天自然完熟,比純釀...

食材:小石斑魚、蔥絲、嫩薑絲、辣椒絲、淬釀日式和風醬油露、味霖、米酒、香油