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Whale Weng

82 食譜 384 粉絲

蒜蓉辣椒醬

蒜蓉辣椒醬

描述

市面上賣的辣椒醬要嘛太鹹！要嘛就不夠辣
我喜歡自己一次炒個一大罐，配麵、配水餃、魯味⋯都好好吃😋

198 說讚 1 留言

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

鮮辣椒🌶️

1包
蒜頭

3-4朵
香油

300-350ml
塩

2小匙
糖

1大匙
醬油

2匙

步驟

辣椒清洗乾淨後稍微涼乾後切小段（有黑或爛的挑掉）
蒜頭我是用偷吃步半自動（手拉成末）
將辣椒、蒜頭及香油均勻的以小火慢炒（抽煙機切記要開否會很嗆）炒到冒泡泡後再加入塩、糖及醬油
慢慢拌炒蒜頭有水份會冒小泡泡，炒大概8分鐘左右即可關火！待涼了再裝在罐子上！手也要留意擔心煮完後手會刺痛的話（戴上手套會保險些）
天氣要開始熱了，沒胃口就想吃辣的(o^^o)

小撇步

我習慣用香油下去炒就是比較香
可是以用一般油
若覺得太辣的話要配來吃時加些許烏醋會降低辣度！

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2022/03/16 發表

Whale Weng 82 食譜 384 粉絲

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留言

共 1 則

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小李
油確定300～350ml嗎？差不多一罐鋁罐飲料了
2 years ago
作者Whale Weng
我的做法是要的，辣椒與油的互相配合下調合後，辣椒是辣前段，辣椒油會在持久一些，跟火鍋及水餃的配合下，熱的食物去沾辣會更香
2 years ago

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