蒜蓉辣椒醬

Whale Weng
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描述

市面上賣的辣椒醬要嘛太鹹!要嘛就不夠辣
我喜歡自己一次炒個一大罐,配麵、配水餃、魯味⋯都好好吃😋

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 辣椒清洗乾淨後稍微涼乾後切小段(有黑或爛的挑掉)

    辣椒清洗乾淨後稍微涼乾後切小段(有黑或爛的挑掉)

  • 蒜頭我是用偷吃步半自動(手拉成末)

    頭我是用偷吃步半自動(手拉成末)

  • 將辣椒、蒜頭及香油均勻的以小火慢炒
(抽煙機切記要開否會很嗆)
炒到冒泡泡後再加入塩、糖及醬油

    辣椒頭及香油均勻的以小火慢炒 (抽煙機切記要開否會很嗆) 炒到冒泡泡後再加入塩、糖及醬油

  • 慢慢拌炒蒜頭有水份會冒小泡泡,炒大概8分鐘左右即可關火!待涼了再裝在罐子上!
手也要留意擔心煮完後手會刺痛的話(戴上手套會保險些)

    慢慢拌炒頭有水份會冒小泡泡,炒大概8分鐘左右即可關火!待涼了再裝在罐子上! 手也要留意擔心煮完後手會刺痛的話(戴上手套會保險些)

  • 天氣要開始熱了,沒胃口就想吃辣的(o^^o)

    天氣要開始熱了,沒胃口就想吃辣的(o^^o)

小撇步

我習慣用香油下去炒就是比較香
可是以用一般油
若覺得太辣的話 要配來吃時加些許烏醋會降低辣度!

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留言

共 1 則
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  • 小李
    小李

    油確定300~350ml嗎?差不多一罐鋁罐飲料了

    我的做法是要的,辣椒與油的互相配合下 調合後,辣椒是辣前段,辣椒油會在持久一些,跟火鍋及水餃的配合下,熱的食物去沾辣會更香

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