蒜蓉辣椒醬 Whale Weng 72 食譜 288 粉絲 追蹤 146 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 市面上賣的辣椒醬要嘛太鹹!要嘛就不夠辣 我喜歡自己一次炒個一大罐,配麵、配水餃、魯味⋯都好好吃😋 份量 8 人份 時間 20 分鐘 食材 鮮辣椒🌶️ 1包 蒜頭 3-4朵 香油 300-350ml 塩 2小匙 糖 1大匙 醬油 2匙 步驟 辣椒清洗乾淨後稍微涼乾後切小段(有黑或爛的挑掉) 蒜頭我是用偷吃步半自動(手拉成末) 將辣椒、蒜頭及香油均勻的以小火慢炒 (抽煙機切記要開否會很嗆) 炒到冒泡泡後再加入塩、糖及醬油 慢慢拌炒蒜頭有水份會冒小泡泡,炒大概8分鐘左右即可關火!待涼了再裝在罐子上! 手也要留意擔心煮完後手會刺痛的話(戴上手套會保險些) 天氣要開始熱了,沒胃口就想吃辣的(o^^o) 小撇步 我習慣用香油下去炒就是比較香 可是以用一般油 若覺得太辣的話 要配來吃時加些許烏醋會降低辣度! 3.2 萬 瀏覽 2022/03/16 發表