蒜泥豆腐蝦
食材
豆腐
半塊
蝦子
6-8尾
蒜頭
4顆
香菜末
1大匙
米酒
1大匙
高湯
2大匙
鹽巴/黑胡椒
適量
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1豆腐切適當大小, 用少許油爆香2顆蒜頭後, 將豆腐煎到表面上色, 並用少許的鹽巴/黑胡椒調味 (** 豆腐可使用老豆腐, 嫩豆腐, 或是蛋豆腐皆可) -
2煎好的豆腐盛盤備用. 同一鍋, 將蝦子煎熟後, 用少許鹽巴/黑胡椒調味後盛盤備用
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3鍋中用少許油爆香蒜末2顆, 與香菜末後, 加米酒/高湯煮滾
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4最後將豆腐/蝦子堆疊, 淋上香蒜醬汁即完成
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